Marie-Courtin : Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019
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Descripción
Características y consejos de cata del Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 de Marie-Courtin
Cata
Vista
El vino muestra un tono dorado profundo con reflejos ambarinos, que sugiere la riqueza de este champagne. La espuma es densa y persistente, con burbujas finas y abundantes que forman una efervescencia elegante.
Nariz
La nariz revela una fina intensidad aromática, con notas de piña confitada y hueso de albaricoque. Sutiles toques de vainilla y compota de manzana acompañan esta expresión frutal. Emerge una marcada mineralidad salina, reflejo del terruño kimmeridgiano. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia aromas de ciruela mirabel y pimienta blanca.
Boca
En la entrada, la boca es fresca y precisa, sostenida por una efervescencia fina. Despliega notas especiadas de azafrán, acompañadas de frutas amarillas como la ciruela mirabel, el melocotón y la cereza. La textura sedosa aporta redondez, mientras que la mineralidad da estructura al conjunto. Matices florales de flor de limonero y piel de limón confitada se prolongan en el final. La acidez bien definida aporta viveza y equilibrio a este champagne de gran pureza.
Maridajes
Este champagne armoniza a la perfección con mariscos, especialmente crustáceos como el cangrejo y la langosta. Su mineralidad y frescura lo convierten también en un excelente aliado de pescados delicados.
Servicio y guarda
El Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 12 °C. Se recomienda servirlo en copas de vino blanco en lugar de flautas, para favorecer la expresión aromática y permitir que el champagne se oxigene.
Un Blanc de Noirs excepcional de la Côte des Bar, con una pureza y una energía notables
La bodega
Fundada oficialmente en 2005 por Dominique Moreau en el pueblo de Polisot, la propiedad Marie-Courtin toma su nombre de la bisabuela del viticultor. Con alrededor de 2,5 hectáreas en la Côte des Bar en Champagne, esta bodega familiar e independiente se consolidó rápidamente como un referente entre los champagnes de viticultor. Dominique Moreau dirige todas las labores de viñedo y vinificación con una filosofía firmemente arraigada en la biodinámica, certificada ya en 2007. La propiedad elabora champagnes de añada, monovarietales y de parcela única, sin dosage, reflejando un enfoque auténtico que respeta el terruño. Marie-Courtin ha alcanzado un estatus de culto entre los amantes del Champagne natural.
El viñedo
El Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 procede de un viñedo situado a media ladera en la Côte des Bar, también conocida como el Aube, la parte meridional de Champagne. Las cepas de Pinot Noir, de 40 a 50 años, provienen de selección masal y se benefician de una exposición este/sureste. El terruño se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos con bandas de caliza kimmeridgiana, una formación geológica que confiere a los vinos una marcada mineralidad y una frescura comparable a la de los vinos de Chablis. El viñedo se cultiva en biodinámica con preparaciones específicas y el uso de compost elaborado en la propia finca. La vendimia se realiza a mano con una rigurosa selección de la uva.
La añada
La añada 2019 en Champagne comenzó con un febrero excepcionalmente cálido, seguido de una primavera contrastada con heladas en abril y fuertes lluvias en mayo, lo que favoreció el desarrollo del mildiu. Dos olas de calor marcaron el verano: la primera, en junio, ayudó a sanear el viñedo, mientras que la segunda, a finales de julio, con temperaturas que alcanzaron los 43 °C, exigió una estricta selección durante la vendimia. Agosto y septiembre ofrecieron después condiciones más favorables, dando uvas con un fino equilibrio entre azúcar y acidez y una frescura global.
Vinificación y crianza
El Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 se vinifica en depósitos de acero esmaltado con levaduras autóctonas específicamente cultivadas a partir de las cepas de la propiedad. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino envejece sobre lías durante alrededor de 36 meses antes del degüelle. Esta cuvée se elabora sin dosage alguno, expresando la pureza del terruño y de la añada sin ninguna adición de licor de expedición.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
