Pierre Moncuit : Cuvée Nicole Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008

Características y notas de cata de la "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 de Pierre Moncuit

Cata

Color
Este vino revela un tono dorado pálido a claro, realzado por una efervescencia notablemente fina y una espuma delicadamente cremosa.

Nariz
El bouquet es particularmente complejo y elegante. Ofrece aromas evolucionados de brioche, pan tostado, avellana y mantequilla fresca, armoniosamente entrelazados con notas de limón maduro, manzana verde y flores blancas. Un sutil toque yodado y calcáreo redondea el conjunto.

Boca
El ataque es preciso, sostenido por una hermosa viveza. La textura resulta amplia y se expande en un paladar medio sabroso y profundamente calcáreo. El final es largo, salivante y excepcionalmente puro.

Maridaje

Ideal para disfrutar solo, este vino también combina perfectamente con mariscos, tartar de pescado blanco, vieiras salteadas o langosta asada. Va igualmente bien con carnes blancas delicadas o quesos duros como un Comté joven.

Servicio y guarda

Esta "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 puede decantarse para realzar plenamente su expresión aromática. Se recomienda disfrutarlo hasta aproximadamente 2035.

Otras características

Este vino tiene una dosificación Extra Brut de 5 g/L. Fue degollado en diciembre de 2024.

Un Champagne excepcional de Pierre Moncuit

La propiedad

La historia de la marca comenzó realmente en la década de 1950, cuando Pierre Moncuit decidió embotellar sus propios vinos, creando así la finca familiar en el corazón de Champagne. Situada en Mesnil-sur-Oger, esta propiedad de 19 hectáreas está hoy dirigida por Nicole Moncuit, Valérie Charpentier e Yves Moncuit. Orgullosa de su independencia, la casa se distingue por su filosofía centrada en la pura expresión del terruño, sin recurrir nunca a vinos de reserva.

El viñedo

Las uvas proceden exclusivamente del prestigioso lieu-dit Les Chétillons, situado en el terruño clasificado Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, en Champagne. Este viñedo, cultivado según principios agrícolas tradicionales y certificado HVE, se asienta sobre suelos profundamente calcáreos. Está compuesto por viñas muy antiguas plantadas en la primera mitad del siglo XX, lo que garantiza rendimientos naturalmente bajos y una concentración óptima.

La cosecha

El año 2008 es conocido por haber ofrecido condiciones climáticas particularmente favorables, dando lugar a una vendimia a la vez muy fresca y perfectamente equilibrada.

Vinificación y crianza

La vinificación de esta "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 se realiza en depósitos de acero inoxidable. Para preservar la identidad única de la añada, no se incorpora ningún vino de reserva. El vino se beneficia después de un periodo de crianza excepcionalmente largo de quince años sobre las lías en las bodegas de la finca antes de ser degollado.

Variedad de uva

100% Chardonnay