Sophie Cossy : Pinot Noir de Pargny 2020
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 19 de agosto de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y Notas de Cata del Pinot Noir de Pargny 2020 de Sophie Cossy
Cata
Vista
Color oro pálido, con una efervescencia lenta y constante que forma un ligero cordón de espuma en la superficie. La impresión general es de delicadeza y serenidad.
Nariz
Inicialmente bastante discreta con notas de follaje y vetiver, la nariz evoluciona gradualmente hacia aromas más florales y lácticos. Con la aireación, aparecen matices de frutas blancas, tomillo fresco y avellana fresca. La expresión aromática, primaveral y contenida, sugiere un excelente potencial.
Boca
La entrada es delicada, seguida de una textura cremosa y tierna que recubre agradablemente el paladar. La efervescencia resulta deliciosamente placentera, acompañada de una acidez de gran calidad que estimula suavemente la salivación. La consistencia es notable, a la vez esbelta y aérea, ofreciendo una sensación sedosa en boca. El final es suave y apetitoso, concluyendo con un amargor mentolado refrescante y una hermosa persistencia.
Maridajes
Este champagne delicado marida perfectamente con gougères sencillos, canapés de foie gras, terrina de ave o jamón ibérico como aperitivo.
Servicio
Servir a 8°C.
La Sedosa Delicadeza y la Pureza Aromática de un Champagne Premier Cru
La Propiedad
Fundada en 1764, Champagne Cossy es una bodega familiar situada en Jouy-les-Reims, un pueblo Premier Cru en la Montagne de Reims. Sophie Cossy, al frente desde 2009, continúa el legado familiar aportando una audaz modernidad. El viñedo se extiende por varios pueblos, ofreciendo una diversidad de terruños. Las variedades de uva utilizadas incluyen pinot noir, chardonnay y pinot meunier. La casa destaca por su compromiso con la sostenibilidad y su enfoque femenino, combinando tradición e innovación para crear cuvées únicas.
El Viñedo
Pinot Noir de Pargny procede de parcelas específicas situadas en el terruño Premier Cru de Pargny-les-Reims en la Montagne de Reims. Las tres parcelas—Les Viraux, Les Montilleux y Les Beaux-Regards—se benefician de un excepcional terroir de Champagne que aporta al vino su característica mineralidad y finura aromática.
La Añada
El año 2020 en Champagne estuvo marcado por un invierno suave seguido de una primavera temprana. El verano caluroso y seco favoreció una maduración óptima de las uvas, preservando una excelente acidez gracias a las noches frescas. Estas condiciones dieron lugar a uvas de calidad excepcional, que combinan concentración aromática y frescura.
Vinificación y Crianza
La fermentación y la crianza se realizaron en demi-muids de 600 litros, permitiendo un intercambio lento y sutil con el oxígeno. Este método otorga al vino su textura sedosa y complejidad aromática, preservando la pureza de la fruta y la expresión del terruño.
Variedad de Uva
100% pinot noir.
