Sophie Cossy : Pinot Noir de Pargny 2020
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 20 de mayo de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para el Pinot Noir de Pargny 2020 de Sophie Cossy
Cata
Color
Color dorado pálido, atravesado por una efervescencia lenta y regular que forma una ligera espuma en la superficie. El conjunto da una impresión de delicadeza y serenidad.
Nariz
Relativamente discreta al abrir con notas de follaje y vetiver, la nariz evoluciona gradualmente hacia aromas más florales y lácteos. Matices de frutas blancas, tomillo fresco y avellana fresca se revelan con la aireación. La expresión aromática, primaveral y contenida, sugiere un hermoso potencial.
Paladar
El ataque es delicado, seguido de una textura cremosa y tierna que recubre agradablemente el paladar. La efervescencia es deliciosamente agradable, acompañada de una acidez de hermosa calidad que induce una suave salivación. La consistencia es notable, a la vez esbelta y aireada, proporcionando una sensación sedosa en la boca. El final, dulce y salivante, termina en un refrescante amargor mentolado con una hermosa persistencia.
Maridajes de comida y vino
Este delicado champán maridará perfectamente con gougères simples, canapés de foie gras, una terrina de aves o jamón ibérico como aperitivo.
Servicio
Servir a 8°C.
La delicadeza sedosa y la pureza aromática de un champán Premier Cru
La propiedad
Fundada en 1764, la casa Champagne Cossy es una finca familiar situada en Jouy-les-Reims, un pueblo Premier Cru de la Montagne de Reims. Sophie Cossy, al frente de la propiedad desde 2009, perpetúa el patrimonio familiar mientras infunde una audaz modernidad. El viñedo se extiende por varios pueblos, ofreciendo una diversidad de terroirs. Las variedades de uva utilizadas incluyen pinot noir, chardonnay y pinot meunier. La casa destaca por su compromiso con la sostenibilidad y su enfoque femenino, combinando tradición e innovación para crear cuvées únicas.
El viñedo
El Pinot Noir de Pargny proviene de parcelas específicas situadas en el terroir Premier Cru de Pargny-les-Reims en la Montagne de Reims. Las tres parcelas - Les Viraux, Les Montilleux y Les Beaux-Regards - se benefician de un excepcional terroir de Champagne que le da al vino su característica mineralidad y finura aromática.
La añada
El año 2020 en Champagne estuvo marcado por un invierno suave seguido de una primavera temprana. El verano caliente y seco favoreció una maduración óptima de las uvas, mientras que se preservó una hermosa acidez gracias a las noches frescas. Estas condiciones permitieron obtener uvas de excepcional calidad, combinando concentración aromática y frescura.
Vinificación y envejecimiento
La fermentación y el envejecimiento se llevaron a cabo en demi-muid de 600 litros, permitiendo un intercambio lento y sutil con el oxígeno. Este método le da al vino su textura sedosa y complejidad aromática mientras preserva la pureza de la fruta y la expresión del terroir.
Variedad de uva
100 % pinot noir.
