Telmont : Réserve de la Terre

Características de cata y consejos para Réserve de la Terre by Telmont

Notas de cata

Aspecto
Un amarillo pálido y brillante con reflejos dorados, realzado por un cordón de burbujas fino y constante.

Nariz
El bouquet aromático se abre con frescos aromas de fruta blanca, como pera y manzana verde, mezclados con notas cítricas y de anís. Con la aireación, emergen toques más golosos de miel, plátano verde y brioche mantecoso.

Boca
El ataque es vivo y fresco, evolucionando hacia una textura a la vez rica y mineral. Delicadas notas de ralladura de yuzu y un sutil toque ahumado acompañan una elegante efervescencia. El final, salino y con nervio, ofrece una hermosa longitud, chispeante y llena de frescura.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con marisco, ostras o un ceviche de pescado blanco. También combina muy bien con aves asadas, carnes blancas o quesos duros ligeramente curados, como un Comté joven.

Servicio y guarda
El Réserve de la Terre, sin añada, se disfruta idealmente como aperitivo, pero su rica estructura y vinosidad también le permiten acompañar toda una comida con elegancia.

Un champán ecológico y solar de un terroir excepcional

La finca
Fundada en 1912 en Damery, la casa Telmont cultiva la excelencia en el valle del Marne. Dirigida por Ludovic du Plessis y Bertrand Lhôpital, esta marca pertenece mayoritariamente al grupo Rémy Cointreau desde 2020, con una participación en manos de Leonardo DiCaprio. Pionera en ecología, la finca cuenta con 24,5 hectáreas de viñedo propio y 56,5 hectáreas cultivadas por socios. Destaca por su compromiso medioambiental radical, con el objetivo de lograr la conversión ecológica total y reducir su huella de carbono.

El viñedo
Situado en el corazón de Champagne, el viñedo se extiende principalmente por el valle del Marne, con suelos arcillo-calcáreos compuestos de creta, limo y arena. Las uvas ecológicas proceden de varios crus: Damery (45%), Cuchery (21%), Mareuil-sur-Aÿ (17%), Boursault (9%) y Avenay (8%). El manejo del viñedo favorece la biodiversidad mediante la cubierta vegetal natural y la plantación de setos, sin uso de herbicidas.

El coupage
Esta cuvée se elabora a partir de una mezcla de tres añadas. Está compuesta principalmente por la añada 2020, que representa el 70%, complementada con un 15% de vinos de 2019 y un 15% de vinos de 2018.

Vinificación y crianza
Elaborado con el máximo respeto por el medioambiente, el Réserve de la Terre, sin añada, se beneficia de una larga crianza en bodega. Los vinos reposan sobre listones durante tres años (36 meses) antes del degüelle, lo que permite el desarrollo de una gran complejidad aromática y afina las burbujas.

Variedades de uva
El coupage pone de relieve las tres variedades emblemáticas de la región: 44% Meunier, 34% Chardonnay y 22% Pinot Noir.