Telmont : Blanc de Blancs Extra Brut 2013

Notas de cata y características del Blanc de Blancs Extra Brut 2013 de Telmont

Cata

Vista
Con su tono dorado profundo e intenso, esta cuvée capta la luz de forma magnífica.

Nariz
El ramillete aromático destaca por su sorprendente frescura, revelando una hermosa mineralidad junto a delicadas notas de flores blancas.

Boca
La entrada en boca ofrece una vivacidad excepcional sostenida por aromas de limón. El paladar evoluciona después hacia sabores más cálidos de vainilla y especias dulces. El final resulta a la vez goloso, sedoso y aéreo, dejando sutiles ecos amaderados.

Maridajes
Esta cuvée combinará maravillosamente con un ceviche de pescado blanco marinado en cítricos o, de manera más amplia, con elaboraciones de marisco que asocien carnes delicadas y notas cítricas.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de este Blanc de Blancs Extra Brut 2013, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Dotado de un largo potencial de guarda, puede reposar en bodega durante muchos años.

La elegancia y la mineralidad de un champán Blanc de Blancs Extra Brut de Telmont

El dominio
Fundada en 1912 por Henri Lhôpital en Damery, en pleno corazón de la Champaña, la Casa Telmont ha cultivado la excelencia a lo largo de las décadas. Hoy, el dominio está dirigido por el grupo Rémy Cointreau, accionista mayoritario, con Ludovic du Plessis como presidente, preservando al mismo tiempo la implicación de la familia fundadora. Esta marca destaca por su compromiso pionero y radical con el medio ambiente. De hecho, el dominio, que se apoya en un viñedo de unas veinte hectáreas, se ha convertido en la primera Casa de Champaña en obtener la certificación en agricultura ecológica regenerativa, situando la transparencia en el centro de sus valores.

El viñedo
Las uvas que componen esta cuvée proceden exclusivamente del prestigioso terroir de la Côte des Blancs y, más concretamente, del sector de Avize. Este viñedo de Champaña ofrece unas condiciones ideales para expresar toda la frescura y la elegancia buscadas.

La añada
El año 2013 se caracterizó por un ciclo vegetativo tardío. Estas condiciones meteorológicas particulares resultaron sumamente favorables para la maduración de las uvas blancas, permitiendo la vendimia de bayas perfectamente sanas dotadas de una acidez natural muy fina.

Vinificación y crianza
La elaboración del Blanc de Blancs Extra Brut 2013 es objeto de una atención meticulosa. Los mostos se fermentan, maduran y crían en foudres de roble. Para preservar toda la tensión del vino, no se realiza ninguna fermentación maloláctica. Tras el embotellado en 2014, las botellas, selladas con un tapón de corcho, se benefician de una prolongada crianza en bodega de 11 años antes de su salida al mercado.

Variedad de uva
Esta cuvée Extra Brut se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay.