Thiénot : Cuvée Alain Thiénot 2008

Características y consejos de cata de la Cuvée "Alain Thiénot" 2008 de Champagne Thiénot

Notas de cata

Aspecto
Este vino revela un delicado tono amarillo pálido con reflejos dorados, realzado por una brillantez notable y una efervescencia excepcionalmente fina.

Nariz
De gran complejidad, el bouquet aromático se abre con aromas de fruta amarilla madura y mango, armoniosamente entrelazados con notas de flores secas. Sutiles toques de pan tostado y praliné enriquecen el conjunto.

Boca
El ataque revela un vino a la vez redondo, sedoso y pleno. El paladar destaca por su notable tensión y frescura, sostenidas por una delicada salinidad, antes de prolongarse en un final largo con matices calcáreos.

Maridaje

Esta cuvée marida de maravilla con un aperitivo de jamón curado de larga curación. También acompaña con elegancia pescados blancos o mariscos nobles como el bogavante, las cigalas o las vieiras.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente esta añada 2008, recomendamos servirla a una temperatura de entre 9 y 10 °C. Con un gran potencial, este champán puede conservarse en bodega durante muchos años, listo para celebrar los momentos especiales.

La pureza y la complejidad de un gran champán de la casa Thiénot

La bodega

Fundada en 1985, la casa Thiénot se impuso rápidamente en el panorama de Champagne gracias a una visión resueltamente moderna y creativa. Situada en el corazón de Reims, esta bodega familiar independiente sigue estando dirigida hoy por su fundador, con el apoyo de sus hijos Garance y Stanislas. Apoyándose en la experiencia de su creador, antiguo corredor, la casa se distingue por sus exigentes estándares de calidad, la fidelidad en el abastecimiento de uva y su compromiso con una viticultura sostenible, y ofrece cuvées contemporáneas de gran precisión.

El viñedo

La casa cultiva un viñedo de aproximadamente 30 hectáreas, la mitad del cual está clasificada como Grand Cru y Premier Cru. Las parcelas se extienden por terruños prestigiosos como Aÿ, en el Valle del Marne, así como Avize y Le Mesnil-sur-Oger, en la Côte des Blancs. Cultivadas según los principios de la viticultura sostenible, estas viñas de Champagne se benefician de una gran diversidad de suelos, en particular calcáreos, que dan uvas de una calidad excepcional.

La añada

Considerada una de las mejores añadas de las últimas dos décadas, 2008 estuvo marcada por un clima contrastado que combinó sol y frescor. La vendimia se desarrolló bajo un cielo clemente y con temperaturas frescas, lo que dio uvas perfectamente sanas, con una madurez óptima y una acidez preservada.

Vinificación y crianza

La elaboración de esta cuvée busca preservar la pureza aromática de las bayas. Por ello, la fermentación y la crianza se realizan íntegramente en depósitos de acero inoxidable, sin influencia de la madera. El vino se beneficia después de una larga crianza sobre lías en las bodegas de la casa para desarrollar toda su complejidad.

Variedades de uva

Chardonnay (60 %)
Pinot Noir (40 %)