Thiénot : Immersion 2016

Características y consejos de cata de la cuvée Immersion 2016 de Thiénot

Cata

Aspecto
La efervescencia se distingue por una burbuja fina y perfectamente integrada, que subraya la elegancia de este vino.

Nariz
El bouquet revela una gran pureza aromática, que combina notas de cítricos, flores blancas y fruta de pulpa blanca, sostenidas por una dimensión mineral y calcárea característica de su terruño.

Boca
El ataque es fresco y vivo, sostenido por una hermosa tensión ácida. El paladar medio es pleno y sedoso, reflejo de la riqueza de las cepas viejas. El conjunto ofrece una gran armonía entre precisión y profundidad, y se prolonga en un final largo con ecos tensos y minerales.

Maridaje de comida y vino

Este grand cru marida idealmente con mariscos nobles como las ostras, el carpaccio de vieiras o el sashimi de pescado blanco. También resulta maravilloso con aves finas escalfadas, platos delicados de verduras o quesos de pasta dura como un Comté joven.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de la cuvée Immersion 2016, recomendamos servirla a una temperatura de entre 9 y 11 grados en una copa de forma tulipa. Procedente de la vinoteca de la Casa, esta edición se ha beneficiado de una larga crianza en bodega, que le confiere una hermosa madurez sin perder un excelente potencial de guarda.

La expresión pura de un grand cru de la Côte des Blancs por Maison Thiénot

La bodega

Fundada oficialmente en 1985 por el antiguo corredor Alain Thiénot, que sigue siendo su propietario junto con sus hijos Garance y Stanislas, la casa de Champagne Thiénot se encuentra entre Taissy y Reims. Independiente y familiar, se distingue por una visión resueltamente contemporánea, que se niega a mirar al pasado para afrontar mejor el futuro. Reconocida hoy entre los grandes nombres de la región, la bodega combina un fuerte arraigo al territorio con una modernidad abiertamente asumida, y ofrece cuvées de gran precisión bajo la dirección de su maestro bodeguero Nicolas Uriel.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden exclusivamente de la Côte des Blancs, un terruño esencial de Champagne. Este excepcional terruño se nutre de los pueblos grand cru de Cramant y Oger. Las viñas, a menudo viejas, prosperan en suelos predominantemente calcáreos, que confieren a las bayas una tensión y una mineralidad notables.

La añada

El año 2016 estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas especialmente contrastadas. El ciclo vegetativo comenzó con devastadoras heladas primaverales en abril, seguidas de una fuerte presión de mildiu causada por lluvias persistentes. Afortunadamente, un mes de agosto cálido y suave permitió reactivar la maduración. La vendimia, realizada a mediados de septiembre, dio así uvas sanas y de gran calidad.

Vinificación y crianza

Procedente de una meticulosa selección de la vinoteca de la Casa, la cuvée Immersion 2016 pasó por una larga crianza en bodega. Este prolongado reposo sobre lías afina la efervescencia y desarrolla la complejidad aromática del vino antes de su salida al mercado.

Variedad de uva

100 % Chardonnay