Thiénot : Vintage 2015

Características y notas de cata del Thiénot Vintage 2015

Cata

Aspecto
Este champán presenta un tono pajizo pálido, sutilmente iluminado por suaves reflejos dorados.

Nariz
Especialmente expresivo, el bouquet despliega generosos aromas de frutas de huerto, como la manzana y la pera madura, realzados por un delicado toque de bergamota.

Boca
A la vez fresca y carnosa, la boca confirma los sabores afrutados percibidos en nariz, dejando entrever al mismo tiempo sutiles matices cítricos. El conjunto se prolonga en un final elegante y de gran longitud.

Maridajes

Ideal para acompañar una comida, este vino combina maravillosamente con carnes blancas en salsa, como aves a la crema o una chuleta de ternera servida con verduras mediterráneas. También realza los mariscos, los quesos de pasta blanda y los postres a base de leche.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Vintage 2015, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 7 y 9 °C. Con un buen potencial de envejecimiento, este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2029.

Otras características

Un champán vintage que combina riqueza y frescura

La bodega

Fundada en 1985 por Alain Thiénot, esta casa familiar independiente se afianzó rápidamente en la región de Champagne. Hoy en día, el fundador y sus hijos, Garance y Stanislas, dirigen la propiedad. La finca cuenta con un viñedo de aproximadamente treinta hectáreas, clasificado en su mayoría como grands y premiers crus. Cultivando una visión moderna y sostenible, la marca destaca por sus exigencias cualitativas y su creatividad. El equipo directivo, junto con el maestro bodeguero Nicolas Uriel, elabora vinos precisos que reflejan la excelencia de sus terruños.

El viñedo

Las uvas seleccionadas para esta cuvée proceden de reconocidos terruños de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs, incluyendo en particular las localidades de Avize y Chouilly. El aprovisionamiento se basa en una rigurosa selección compuesta por un 19 % de grands crus y un 45 % de premiers crus de Champagne.

Vinificación y crianza

La elaboración del Vintage 2015 se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable con el fin de preservar toda la energía y la pureza de la fruta. Se lleva a cabo la fermentación maloláctica para aportar un toque adicional de redondez. Por último, este vino se beneficia de una prolongada crianza de siete años sobre lías en las bodegas de la finca en Reims, al abrigo de la luz, lo que le confiere una gran complejidad aromática.

Variedades de uva

Este vino procede de un ensamblaje de un 60 % de Pinot Noir, un 30 % de Chardonnay y un 10 % de Meunier.