Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru 2011
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Gevrey-Chambertin 1er cru 2011 de Champy
Cata
Vista
El vino presenta un color granate rubí.
Nariz
La nariz se abre con aromas de fruta fresca que evocan la grosella negra, acompañados de notas de humus y un sutil fondo amaderado.
Boca
En boca, este vino revela una fina concentración y una notable persistencia. Unos taninos firmes estructuran el paladar hasta un final rústico, característico de la denominación.
Maridajes
Este Gevrey-Chambertin 1er cru 2011 armoniza a la perfección con carnes rojas en salsa, caza de pluma o una tabla de quesos curados como Époisses o Comté.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin 1er cru 2011, se recomienda decantarlo una hora antes de servir y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C.
Un Gevrey-Chambertin Premier Cru de taninos firmes y fina concentración
La bodega
Fundada en 1720 por Edme Champy, tonelero de profesión, Champy es la casa de comercio de vinos más antigua de Borgoña. Con sede en el corazón de Beaune, cultiva 21 hectáreas en la Côte de Beaune, desde Volnay hasta Corton-Charlemagne. Adquirida por el grupo Advini y dirigida por Dimitri Bazas desde 2014, la Casa es pionera de la viticultura ecológica en Borgoña, con 12 hectáreas certificadas o en conversión biodinámica desde 2007. Sus bodegas del siglo XV dan testimonio de un patrimonio excepcional.
El viñedo
Gevrey-Chambertin Premier Cru procede de viñedos situados en la Côte de Nuits, en la parte norte de la Côte d'Or. Los 26 climats clasificados como Premier Cru cubren 80 hectáreas y se benefician de una orientación de este a sureste, a una altitud de entre 280 y 380 metros. Las cepas crecen sobre suelos calizos marrones poco profundos que confieren al vino su estructura y mineralidad características.
Vinificación y crianza
Este Gevrey-Chambertin 1er cru 2011 se vinificó según los métodos tradicionales de Borgoña, lo que permitió una extracción suave de los taninos y los aromas del Pinot Noir. La crianza se realizó en barricas de roble, aportando complejidad y estructura al vino, a la vez que preservaba la expresión del terroir.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
