Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019
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Puntuaciones
Parker
Meadow
Wine Spectator
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 de Chandon de Briailles
Cata
Color
El color muestra un tono rojo rubí profundo con reflejos granate.
Nariz
El bouquet revela una fina complejidad aromática, con notas florales de peonía junto a aromas de ciruela madura. Matices minerales que evocan la tierra aportan profundidad al conjunto, mientras que sutiles toques especiados y amaderados añaden una dimensión adicional.
Boca
La entrada es elegante y tensa. Una textura sedosa envuelve el paladar con finura, sostenida por taninos refinados y una hermosa mineralidad. La fruta se expresa con frescura y concentración, ofreciendo un equilibrio notable entre riqueza y vivacidad hasta un final persistente.
Maridajes
Este Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 marida a la perfección con carnes rojas finas como un solomillo de ternera en croûte o un carré de cordero asado. También armoniza con elegancia con delicados platos de ave elaborados con setas, así como con caza de pluma cuidadosamente preparada. Los quesos curados de pasta blanda y corteza enmohecida también constituyen un excelente maridaje.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 a una temperatura entre 15 y 17°C. Una hora de aireación en decantador permitirá al vino expresar plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2034.
Un Corton Grand Cru elegante y mineral de viticultura biodinámica
La propiedad
Fundado en 1834, Domaine Chandon de Briailles es un dominio familiar de Borgoña, situado en Savigny-lès-Beaune, en el corazón de la Côte de Beaune. Su viñedo de 13,7 hectáreas se extiende también por Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton, con crus prestigiosos como Corton Bressandes. El Comte y la Comtesse Aymard-Claude de Nicolay, junto con sus hijos, gestionan la propiedad desde 2001 y continúan siendo sus actuales propietarios. La propiedad se convirtió a la viticultura biodinámica ya en 2005, obtuvo la certificación Demeter en 2011 y practica el cultivo con tracción animal desde 2011.
El viñedo
El Climat Les Maréchaudes se encuentra en la parte baja de la colina de Corton, beneficiándose de una generosa exposición este/sureste. Su nombre evoca el calor que caracteriza esta zona. Los suelos ricos en arcilla y caliza confieren al vino una hermosa mineralidad y una estructura elegante. Esta ubicación privilegiada en la ladera de Corton permite una maduración óptima del Pinot Noir, favoreciendo la expresión de un vino a la vez concentrado y fresco.
La añada
El año 2019 destaca como una añada soleada en Borgoña. Las condiciones meteorológicas favorables permitieron obtener uvas perfectamente maduras. El generoso sol durante toda la temporada favoreció la concentración en las bayas, mientras que las noches frescas preservaron la frescura natural de las uvas. Estas condiciones ideales dieron lugar a vinos ricos y concentrados, a la vez que conservan una energía vibrante.
Vinificación y crianza
Fiel a su filosofía de mínima intervención, la propiedad apuesta por métodos tradicionales para elaborar el Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019. La vendimia se realiza a mano con una rigurosa selección. La vinificación utiliza a menudo racimos enteros, lo que permite una extracción suave que respeta la fruta. La crianza tiene lugar durante un largo periodo en barricas de roble, con un uso muy limitado de madera nueva para no enmascarar la expresión del terroir y preservar la pureza aromática del vino.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
