Château Haut-Bailly 2002

Un vino elegante, de color rubí oscuro con tonos púrpura, que muestra notas de humo de tabaco entremezcladas con grosella dulce, cereza y un toque tostado. De cuerpo medio, exhibe la pureza característica armoniosamente unida a una fruta bien concentrada. Los taninos son dulces pero presentes y aportan definición a este Pessac-Léognan bien elaborado. Madurez prevista: 2008-2016. Esta propiedad está elaborando vinos impresionantes bajo la nueva administración del estadounidense Robert Wilmers, respaldado por su equipo de enología dirigido por Véronique Sanders. He tendido de forma constante a infravalorar los vinos en su juventud por ser relativamente delicados, y ese estilo no ha cambiado; sin embargo, parece haber más centro de boca e intensidad que en el pasado. Por ejemplo, recientemente probé los Haut-Bailly 1998 y 2000, y los habría puntuado con 93 y 91 respectivamente, calificaciones más altas que en el pasado, lo que refuerza mi convicción de que subestimo sistemáticamente estos vinos.

Abundantes moras y grosellas en nariz con toques de roble. De cuerpo medio a pleno, con buena fruta, taninos finos y un centro de boca ligeramente hueco. Mejor a partir de 2008. Se elaboraron 5.830 cajas.

No es la añada más fácil en Burdeos, principalmente por un verano fresco, salvada por un otoño hermoso y largo. Como suele ocurrir en un año con verano más fresco y vendimia prolongada, la aromática es preciosa, elevándose en espirales de la copa con bordes de violeta e iris, acogedores pero delicados. Elegante y equilibrado, se abre para mostrar los primeros rasgos terciarios de trufa y helecho, de una bebibilidad suprema. Un gran ejemplo de cómo este terruño y este equipo ofrecen constancia.

Rubí medio con borde pálido. Nariz muy clásica, razonablemente madura. Ligero, con taninos suaves, no la fruta más fresca pero un claret perfectamente agradable para el almuerzo, acercándose a su punto álgido. (JR)

A partir de un ensamblaje de 62% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot y una pizca de Cabernet Franc, este vino está repleto de cereza negra, casis, roble, humo, alquitrán y arándano rojo. De cuerpo medio y con cierta nota herbácea debida al estilo fresco de la añada, este Pessac Leognan no mejorará mucho con la edad. Yo lo bebería durante la próxima década.

El 2002 Château Haut-Bailly es en realidad más concentrado que el 2001, pero se mantiene en gran medida en el mismo estilo elegante y de cuerpo medio. En nariz aparecen frutas rojas y negras maduras, hierbas tostadas, chocolate y tabaco; en boca tiene buena profundidad en el centro del paladar, una sensación firme y cuadrada y una longitud sobresaliente. Evolucionará durante otra década.

Rubí púrpura oscuro e intenso. Bouquet noble y clásico, notas de cedro y aromas de ciruela, típico de la bodega, que crece con la aireación. En boca, mucha souplesse, equilibrio magnífico, encanto sostenido por un extracto aterciopelado, astringencia equilibrada, final persistente, cerezas negras, maderas nobles oscuras, de nuevo entre los grandes de la denominación.

03: Rubí-púrpura oscuro y profundo. Bouquet noble y clásico, típico de Haut-Bailly, con aromas de cedro y ciruela, que gana con aireación. En boca, mucha souplesse y un equilibrio precioso, encanto sobre un extracto aterciopelado, astringencia equilibrada, final persistente con cerezas negras y maderas nobles oscuras. Demuestra que Haut-Bailly vuelve a situarse entre los grandes de la denominación. (18/20). 12: Rubí que se aclara, todavía juvenil. Tabaco claro en nariz, granos de pimienta blanca, leve picor en nariz. La fruta sigue muy joven y muestra notas primarias, un toque de guinda. Paladar esbelto con músculos finos, acidez de soporte, se desarrolla muy lentamente. Probablemente nunca será realmente divertido, pese a cierta grandeza. (18/20). 15: Una doble mágnum en el Adler de Weil. El bouquet es genial, más bien discreto, pimienta negra, nota terroso‑ferrosa, cuero perfumado, poca presión, pero para ser un 2002 posee una profundidad sorprendente. En boca es elegante, muestra una fina raza, bien equilibrado. Me gustan especialmente los taninos suaves. Unas semanas antes había probado el 2002 Haut-Brion, (demasiado) duro. Esta variante me gusta mucho más, al menos para los próximos años.

Bouquet profundo, dulce y especiado con tabaco, cedro, corintos y ciruelas claudias. Boca densa y rústica, con buenos taninos, fruta fina, estructura compacta y notas de cedro. Final largo. 17/20 2010 - 2025

Un salto en términos de color y carácter frutal en la vertical hasta la fecha, más carnoso y más primario en apariencia, con cassis y arándano bien enfocados, y notas de ceniza fría y hoja de menta. Una añada más fresca de lo habitual, que pone de relieve el criterio que siempre demuestra esta propiedad: equilibrada y absolutamente adictiva, lista para zambullirse en ella y compartir con amigos. Vendimia del 20 de septiembre al 15 de octubre. Primera añada de Gabriel Vialard como director técnico, trabajando junto a la CEO Veronique Sanders y el consultor Denis Dubourdieu. 50% roble nuevo.

Un bouquet invitante y seguro de sí, de fruta madura y pura, con notas de cedro y caja de puros, que promete dulzura. El vino es elegante y fresco en boca, con una acidez vibrante que se impone hasta el final.

Por suerte, Véronique Sanders abrió una segunda botella, ya que la primera estaba acorchada. ¡El 2002 lo merecía, pues sorprendió a más de uno en su momento! El bouquet combina frescura, mineralidad y frutos rojos, junto con matices de hojas de tabaco. En boca, el vino es esbelto pero lineal, y está perfectamente sostenido por sus taninos (que eran bastante firmes en su juventud). La primera añada vinificada por el talentoso Gabriel Vazart.

Logo en el corcho: A dentro de un círculo (Amorim) Color oscuro, intenso y ligeramente evolucionado. Nariz moderadamente aromática, afrutada y ligeramente ahumada. Redondeado desde el ataque y muy sabroso en medio de boca; luego el vino muestra taninos más firmes, aunque la untuosidad y el sabor vuelven después. Longitud normal.

2002 forma parte de esas añadas poco apreciadas en Burdeos que, con el tiempo y en los grandes terruños, despliegan sólidos argumentos. Aquí, detrás de la capa con reflejos caoba y la nariz de pequeños frutos rojos de hueso y notas florales, la boca sorprende: viva, crujiente, sabrosa, salivante, con cereza jugosa. Con taninos pulidos y una bella trama ácida, es un vino franco, fino, de gran nitidez y, sobre todo, refrescante. El final delicadamente acidulado invita a una segunda copa.