Château Haut-Bailly 2009

Haut-Bailly es y sigue siendo el único Pessac-Léognan que puede igualar a La Mission y Haut-Brion en calidad y estilo, y 2009 no es diferente. Se acepta por tanto el precio, que ha aumentado considerablemente en los últimos años. Taninos deliciosamente sedosos y frescos, de primera categoría, gran longitud aromática, elegante y de factura clásica y precisa. Magnífico, uno de los grandes vinos del año.

Ofrece una sensación rica y muy densa, pero se mantiene vivo gracias a un sólido armazón de grafito alrededor del núcleo de higo asado, salsa de ciruela y tabaco maduro. Musculoso pero definido en el final, con un largo matiz alquitranado en reserva. Muestra una profundidad seria y está más retraído que la mayoría de sus pares. Debería abrirse muy bien en bodega. Mejor de 2017 a 2035. Se produjeron 6.665 cajas.

Desde el primer momento en que miras este vino se ve que sigue joven, concentrado y lleno de vida. Claro caramelo ahumado en nariz; la textura es sumamente sedosa y seductora, cremosa de un modo que contrasta con la tensa precisión de la mayoría de las añadas de Haut-Bailly y aun así mantiene control y aplomo. La aromática es joven y seductora, y el terruño aún no ha superado por completo la expresión de la añada, pero lo hará en otros cinco o seis años. Un gran éxito.

Aromas de moras, tierra húmeda y setas que dan paso a un cuerpo pleno, con un sólido núcleo de fruta. Aterciopelado y delicioso, y a la vez maravillosamente estructurado. Vino musculoso. ¿El mejor de la historia? Pruébelo en 2018.

Atractiva combinación de fruta negra perfumada y dulce con un toque de vainilla. Tenso y apenas un poquito seco en el final. (JH)

¡Sí, sí y sí, sin duda! Esto es sencillamente excelente. Elegante, fresco, maduro, rico, suave, pulido, refinado, largo y profundo: aquí todo da en la nota correcta, desde la nariz hasta el paladar y el final. Aún juvenil, todo apunta a su futura grandeza. Beber de 2025 a 2050.

Abriendo un dúo de bellezas verdaderamente legendarias, el 2009 Château Haut-Bailly posee esa rara combinación de opulencia y elegancia que es el sello de todos los grandes vinos. Increíbles notas de frutas rojas y negras dulces, incienso floral, menta, tabaco ahumado y especias variadas dan paso a un 2009 con cuerpo, en capas, ingrávido, con taninos aterciopelados y un final mágico. Es pura magia de Burdeos que desearía que todos los lectores pudieran probar. Además, ha sido increíblemente consistente para mí, y ha alcanzado el máximo de mi escala cada vez que tengo la suerte de beber una botella.

Púrpura granate intenso. Bouquet elegante, fino y de cálida expresión, Cabernet maduro, notas de frutos secos, maderas nobles claras, café recién tostado. En boca es cremoso, elegante y de delicada sutilidad, totalmente equilibrado, desprendiendo pura armonía; final con notas de praliné y ya bastante sexy, algo no habitual en un Haut-Bailly.

Púrpura granate intenso, muy denso en el centro, destellos lila en el borde. Bouquet elegante y cálido, tonos de nuez, maderas nobles claras, café recién tostado, Cabernet maduro, fino y delicado. En boca cremoso, elegante, con una delicada souplesse, ya perfectamente equilibrado y rebosante de pura armonía; el final viene adornado con pralinés y resulta casi sexy, algo que no suele esperarse de un Haut-Bailly de este estilo. (19/20). 12: En sustitución de las añadas antiguas (1934, 1945, 1953, 1964 y 1966) que trajimos de nuestra bodega para el almuerzo, Veronique Sander nos regaló tres mágnum de la añada 2009. Espontáneamente abrimos uno en casa de Stephan Paeffgen en Ch. La Reysse. Fue sencillamente brutal y además no dolió. (19/20). 21: Mágnum. Rojo rubí de intensidad media-oscura, reflejos juveniles que irradian desde el centro. El bouquet empático embriaga con su enorme calidez de terruño, o más bien, con la dulzura madura del Cabernet. Contornos de nuez, apuntes de ciruelas secas, pasas de Corinto, maderas nobles claras y tabaco dominicano. Con cada nueva cata sube un peldaño más. En una segunda aproximación aparecen pralinés de avellana y caramelo oscuro. Se vuelve más opulento, pero en ningún momento graso. En boca, extremadamente elegante. Lo parece porque sus taninos son de una finura regia y se equilibran a la perfección con el resto del cuerpo sublime y super elegante. En el final vuelve a convertirse en un praliné especialmente vinoso y termina, por ello, embriagador. Una gran dama de Léognan. Debido a los 100 puntos Parker, esta es una de las ediciones de Haut-Bailly más caras del mercado. Por unos 250 francos uno entra en juego. Las mágnum cuestan más, a partir de unos 650 francos. Gracias, André, por patrocinar esta rareza en formato grande. (19/20).

Bouquet cremoso, denso, dulce, potente y finamente opulento: ciruelas pasas, cerezas negras, cerezas, regaliz, delicada fruta deshidratada, cedro, crema de moca. Paladar densamente entrelazado, cremoso, opulento y afrutado, con fruta oscura potente y dulce, estructura cremosa y finamente musculosa, aromática variada, potente y dulce, abundantes taninos finos y un final muy largo, denso y generoso con numerosos recuerdos aromáticos. 19/20 para beber - 2038

Taninos sedosos, fruta carnosa de mora y cassis: este vino está a la altura de las altas expectativas que lo rodean y, aun así, mantiene la serena confianza y la reserva que son la firma de Haut-Bailly. Una botella mágica, todavía al comienzo de su ventana de consumo, que puede conservar durante décadas. Denis Dubourdieu consultor, Gabriel Vialard enólogo, Véronique Sanders directora, crianza con un 55% de roble nuevo.

Una nariz sorprendentemente fresca y vibrante, con frutos rojos y flores opulentas. La riqueza de la añada es evidente en el paladar, magnífico por la generosidad de la fruta y los taninos sedosos y fundentes.

Todos los elementos se reunieron para hacer de 2009 una añada memorable. Las condiciones climáticas y el meticuloso manejo del viñedo fueron especialmente propicias para el ciclo vegetativo de la vid y la maduración de la uva. Un invierno más bien seco y temperaturas frescas retrasaron la brotación unos quince días, y los Merlots y los Cabernets florecieron juntos hacia el 30 de mayo. El clima veraniego soleado fue ideal para la maduración y se prolongó en septiembre, con alternancia de días calurosos y noches frescas. Estas condiciones favorecieron la concentración de aromas y la acumulación de pigmentos. La uva estaba dulce, coloreada y afrutada, señal de una gran añada. La vendimia comenzó con los Merlots el 15 de septiembre y se prolongó bastante, hasta el 5 de octubre, solo por la mañana para evitar el calor de la tarde. Los Cabernet Sauvignons y los Cabernet Francs se recolectaron del 7 al 14 de octubre. La estructura de los vinos está marcada por un carácter goloso y una expresión aromática muy pura de fruta madura. La fermentación a temperatura controlada (en torno a 26°C) contribuyó a este equilibrio extremadamente armonioso. El bouquet del 2009 tiene una cualidad interesante, que me recuerda un poco al 2003: conciliar el costado cálido con la frescura. Lo logra a la perfección, revelando notas de fruta confitada y también aromas de menta y regaliz. Con un poco de aireación, el vino revela un perfil olfativo cada vez más complejo. El ataque es cremoso, amplio y encantador. Todos los elementos están en perfecta sintonía, ya que pueden perfilarse uno al lado del otro, ya sea en los taninos, de una precisión rara y una sutil potencia, o en la estructura, que sostiene con discreción pero eficacia. Un grandísimo vino, que ya se puede empezar a disfrutar y que tiene varias décadas por delante. Creo que con esta añada, Haut-Bailly subraya hasta qué punto forma parte de los más grandes vinos bordeleses.

Logotipo en el corcho: AL Color oscuro, de intensidad normal, ligeramente evolucionado. Nariz moderadamente aromática, afrutada, especiada y, en este estado, ligeramente láctica. Suave en el ataque, luego finamente carnoso en medio de boca, bastante tierno; el vino termina con un final agradable, sabroso y de longitud normal.

94-96 Muestra de barrica. Dominado por taninos firmes, textura oscura y fruta de mora y grosella. Un vino potente que muestra un inmenso núcleo seco.

He tomado este vino ya en cuatro ocasiones desde que escribí mi reseña oficial tras el embotellado de los 2009. Va de menos a más, y no sorprende que hoy sea uno de los vinos perfectos de esta gran, grandísima añada: la mejor añada de Burdeos que he probado en 37 años cubriendo ese epicentro de la calidad vinícola de talla mundial. Gran parte del mérito corresponde a la enóloga Véronique Sanders y a su jefe, Robert Wilmers. Su proceso de selección increíblemente riguroso y sus enormes inversiones tanto en la viticultura y la finca como en la bodega han dado frutos brillantes en la última década. El 2009, con su color rubí/púrpura opaco y una nariz extraordinaria de tabaco de puro sin quemar de alta calidad, grafito, grosellas negras y especias, impacta el paladar con una sensación de boca de medio a gran cuerpo, saturada y rica, pero con una elegancia y una cualidad etérea difíciles de articular. Es rico y complejo, y sabe como el equivalente vínico de una notable creación de alta costura de la desaparecida Coco Chanel. Es con cuerpo pero elegante, poderoso pero delicado, y de textura notablemente aterciopelada, suntuoso y con enorme potencial. Se puede abordar ya, como la mayoría de los 2009, gracias a su riqueza frutal, baja acidez y extraordinaria concentración; pero la gran complejidad que emergerá de este fabuloso terruño tardará al menos una década, y este vino está hecho para 50 años o más de longevidad. ¡Enhorabuena a Haut-Bailly!