Château Haut-Bailly 2018

El 2018 Haut-Bailly es un coupage de 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot y 5% Cabernet Franc, con 14,4% de alcohol. De color púrpura granate profundo, necesita un poco de aireación para desvelar una poderosa concentración de frutas negras confitadas, con notas de tarta de mora, crème de cassis y compota de cereza negra, que dan paso a matices de cinco especias chinas, alcanfor, caja de bombones y regaliz, con un toque de roca triturada. En boca, de medio a cuerpo completo, está repleto de frutas negras ricas de textura aterciopelada, sostenidas por una columna vertebral vivaz y con un final largo y especiado. Es decadentemente tentador beberlo ahora, pero dele 5 años en botella para empezar a mostrar toda su gloria; en bodega debería seguir transformándose durante 20 años más o incluso más.

Repleto de sabores de ciruela macerada, mora y casis, también muestra notas de raíz de regaliz, madera de manzano y alquitrán. Denso y con un carácter masticable, pero extraordinariamente largo, enérgico y vibrante; basta guardarlo en bodega para que se despliegue. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Óptimo de 2023 a 2038. Producción de 5.000 cajas.

Primera añada bajo Chris Wilmers, sucediendo a su padre Bob. Un Haut-Bailly brillante, a la altura de su promesa en En Primeur, repleto de fruta negra y roja madura y vibrante, con una maravillosa textura aterciopelada. Aún extremadamente joven, más cerrado que durante En Primeur, pero cargado de capas de brillantez, con un toque salino en el final y un agarre firme, pizarroso, que lo ralentiza todo. 5% de Cabernet Franc completa el ensamblaje, cofermentado con Petit Verdot. Rendimiento de 21 hl/ha.

Nariz compleja y expresiva, con frutas rojas y oscuras, especias y pimienta, con matices de madera y champiñón. También concha de mejillón fresca y un toque de tinta. En boca es con cuerpo, de textura fina y con gran equilibrio entre la acidez y la estructura tánica controlada. Final muy largo. Se prolonga y prolonga. Producción diminuta, 21 hectolitros por hectárea. Probar a partir de 2025.

El 2018 de Haut-Bailly se eleva de la copa, mostrando una magnífica serenidad que solo crece con el tiempo. Aromas dulces y perfumados, taninos sedosos y una estructura de medio cuerpo aumentan su considerable atractivo. Fruta roja madura, especias, naranja sanguina, regaliz, cedro, tabaco y mentol se entretejen en un Haut-Bailly elegante y sin esfuerzo que cumple con creces. Supongo que el 2018 quizá no tenga la energía explosiva de los mejores años, pero lo compensa con su personalidad sensual y seductora.

La nariz es impresionante, con una cornucopia de frutas negras y rojas, humo, tierra húmeda, caja de especias y un perfil de puro cubano. En boca, el vino ofrece una profundidad de sabor, concentración y riqueza casi inigualables, taninos sedosos y oleadas de frutas negras y rojas perfectamente maduras, frescas y puras. El final, impecablemente integrado, parece casi interminable mientras crece y se expande. Haut Bailly no es un vino ostentoso. A menudo se muestra mucho mejor con crianza en botella. Concédale al menos 10 años antes de descorchar. El vino se elaboró con 55% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot, 5% de Petit Verdot y 5% de Cabernet Franc. La añada 2018 procede de algunos de los rendimientos más bajos en la historia de la finca, 21 hectolitros por hectárea, reduciendo la producción a la mitad. Si este es su estilo de vino, quizá quiera hacerse con algunas botellas.

Rubí oscuro, núcleo profundo, reflejos púrpura, ligero aclarado en el borde. Fruta de bayas oscuras madura, delicadas notas de higo y piel de naranja confitada, sutiles toques de cuero y praliné de nougat, multifacético y atractivo. Jugoso, marcado por la fruta y elegante, fina cereza, taninos sedosos y bien integrados, final mineral-salino, ya muy desarrollado, posgusto lleno de finura, potencial de guarda seguro. (2020-2060).

Consideré seriamente añadir un punto más al 2018 Château Haut-Bailly y, a efectos prácticos, es tan bueno como puede ser. Basado en 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot y el resto Petit Verdot y Cabernet Franc, presenta un perfil majestuoso, con cuerpo y multidimensional, así como un bouquet arrollador de grosellas, cerezas cubiertas de chocolate, hierro, tapenade y tabaco ahumado. Tiene un estilo soleado, exuberante y ultraseXY, pero sin excesos, con una madurez perfecta (ni sobremaduro ni verde), taninos hermosos y un equilibrio general impecable. Es accesible hoy, aunque debería alcanzar su plenitud en 4–5 años y ofrecer una amplia ventana de consumo óptimo de 30–40 años.

Kunz muestra de barrica 19: (55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 21 hl/ha, 60% Grand Vin) Ramo concentrado, complejo, mineral y potente: ciruelas, finas ciruelas claudias, cassis negro, humo, grafito, maderas nobles oscuras, Black Currant. Paladar estrechamente entretejido, con múltiples capas, potente y elegante, con muchos taninos finos, estructura concentrada y finamente musculada, aromática variada, densa y oscura, final muy largo, denso y aromático con muchos recuerdos. (19/20). 21: RenLé Gabriel; Rojo vino muy oscuro e intenso con reflejos violáceos. Ramo denso y concentrado, mucho cassis, saúco y pastillas de Black Currant, regaliz, alquitrán y vaina de vainilla. En un segundo plano, compota de cereza negra y pan de pumpernickel. En nariz parece mucho más denso que las grandes añadas jóvenes de Haut-Bailly. En boca muestra finura regia y, aun así, potencia. Gracias a su generoso extracto, resulta extremadamente persistente en el final altamente aromático. ¡Bravo! 19/20 en espera

Bouquet sedoso, denso, oscuro, complejo, fresco y profundo: ciruelas, cassis, sutiles frutos secos, carbón, regaliz, tabaco. Paladar concentrado, muy entrelazado y aterciopelado, con fruta oscura, fresca y potente, muchos taninos finos, estructura cremosa y finamente musculada, aromática densa y oscura, final muy largo, denso y potente. Puede mejorar aún más. 19/20 2025 - 2060

Joven, denso y hábilmente construido, con capas de pastilla de mora negra, matices de hoja de menta, grafito y cereza griotte, con taninos equilibrados. Manejo acertado de una añada que vivió episodios de calor extremo y que envejecerá extraordinariamente bien. Primera añada bajo Chris Wilmers, sucediendo a su padre Bob Wilmers. Vendimia del 17 de septiembre al 8 de octubre. Consultores Axel Marchal y Valérie Lavigne, enólogo Gabriel Vialard.

El 2018 Haut-Bailly presenta un profundo color púrpura granate. Estalla con notas de compota de ciruela, moras horneadas y crème de cassis, además de sugerencias de cinco especias chinas, popurrí, puros sin encender y aceite de clavo. Con cuerpo, rico y decadente, el paladar ofrece taninos firmes y granulados y una frescura encantadora, con un final largo y especiado. (Catado dos veces, en Southwold y en el Château.)

La nariz es de gran finura, delicadamente poderosa, con notas pedregosas de pequeños frutos negros. En boca, una concentración majestuosa, con notas de frutos negros y chocolate, y una textura de lengua de gatito. Un vino deliciosamente noble.

Además de los trabajos habituales en el viñedo, la añada 2018 dio bastante guerra a los equipos a la hora de combatir el mildiu. Una vez embotellado, el vino apenas deja entrever la lucha encarnizada de los equipos, en todas las fincas, por apoyar a la vid en esos momentos difíciles. El bouquet de 2018 revela sobre todo finura, quizá un punto de fragilidad, pero eso es porque sé que es 2018. Notas sugerentes de haba de cacao, grosella negra y pimienta negra. De momento, todo va bien. En boca, el vino transmite bien la finura anunciada por la nariz. Es elegante, armonioso y está sostenido por taninos de grano fino con buenas reservas. Creo que está en una fase «

Color oscuro, de buena intensidad. Nariz algo reservada, con fruta madura. Suave en la entrada, sabroso en el centro de boca, con sabor y un cuerpo sedoso; el vino acelera en el final y termina largo, con un sabor profundo y taninos muy bien revestidos. Grado alcohólico: 14,5%.

95–97. Muestra de barrica. Este vino parece al principio fácil y simplemente repleto de fruta. Al ir más allá de las frutas negras, entran en juego los taninos. La considerable estructura muestra concentración, con un lado denso y potente y otro más ligero con fruta fresca. El vino debería envejecer de manera impresionante.