Château Haut-Bailly 2020

Casi salvaje en nariz, aromático y expresivo; se nota que es un vino potente y concentrado, con frutas negras, grafito, menta fresca y toques herbales medicinales. Puro y enfocado, limpio, esbelto y multifacético; los sabores golpean el paladar y luego se deshacen, cediendo el protagonismo a regaliz, cedro, tabaco y suaves especias de clavo. Me encanta la finura y el sentido de seriedad que muestra el 2020 frente al más «mírame» 2019 en este punto. La textura y la profundidad construyen este vino, con capas verticales y excelente acidez. Un vino profundo.

De entrada aparece un despliegue floral, seguido por notas de hoja de cigarro, especias, mora, grosella, cereza negra, humo y toques de hoja de bosque. Profundamente concentrado, vibrante y refinado, el paladar está cargado de múltiples capas de frutos rojos perfectamente maduros, con una magnífica sensación de pureza, taninos sedosos, suaves y pulidos, y un amplio empuje en el final, proporcionando el marco para envejecer y evolucionar durante décadas. Beber de 2027 a 2060.

Rubí profundo, núcleo opaco, púrpura‑púrpura, aclarando en el borde. Fina fruta negra de bayas, agradables especias de madera, matices de moras y ciruelas, un toque de vainilla; bouquet multifacético. Complejo, jugoso, cerezas maduras, sedoso, taninos perfectamente integrados, muestra una textura continua, muy buen largo y armonía, final salino. Gran potencial de guarda.

Kunz muestra de barrica 2021: bouquet concentrado, aterciopelado, complejo y oscuro; ciruelas pasas, chocolate negro, tabaco oscuro, maderas nobles, pasas de Corinto, sílex. Paladar densamente tejido y estratificado, con fruta oscura potente, abundantes taninos finos, estructura concentrada y elegante, aromática oscura densa y variada, final muy largo, potente y pleno. (19/20) 21: muestra de barrica; 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, además de 3% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. Violeta por fuera – negro en el centro. Nariz dramática; humo, pumpernickel, café Arábica en el fondo. Por encima, bayas negras en todas sus formas compiten por protagonismo. Aun así, este amplio abanico aromático no resulta invasivo, sino noble y ya armonioso. En boca, perfecto. ¿Cómo puede un vino tan joven, además aún una muestra de barrica, irradiar ya tanta armonía? La acidez y los taninos ya están integrados a la perfección. Todos los componentes se conjugan y dan lugar a una longitud interminable. Mientras buscaba más palabras para describirlo, el vino resonaba una y otra vez. He tenido la suerte de catar más de 50 añadas de este “gigante amable” a lo largo de mi vida. Será la mejor edición en la historia de esta bodega aún subestimada. (20/20)

Bouquet sedoso, cremoso, denso, complejo y fresco, con cerezas negras, ciruelas pasas, pasas de Corinto, té negro y crema de moca. Paladar concentrado, con múltiples capas, cremoso y aterciopelado, con una estructura concentrada y estratificada, fruta oscura, densa y aterciopelada, perfil aromático variado y potente, y un final muy largo y enérgico con numerosos recuerdos aromáticos. 19/20 2028 - 2055

Color ciruela profundo, intenso y contenido; es preciso y hace salivar, con taninos esculpidos. Al abrirse, la grosella negra precisa se pule hacia una textura suntuosa, mientras el hinojo y la salvia recorren el paladar, con una salinidad de concha de ostra y un impulso en el final. Casi podría beberse ya con un buen decantador, y aun así tiene un enorme potencial de guarda. Un vino impresionante. Vendimia del 9 al 25 de septiembre. Axel Marchal y Valérie Lavigne consultores, Gabriel Vialard winemaker.

Un coupage de 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot, el 2020 Haut-Bailly muestra un color púrpura granate profundo. Necesita un poco de aireación para desplegar notas de compota de cereza negra, pastillas de grosella negra y confitura de mora, dando paso a evocadores aromas de violetas, chocolate negro, cardamomo y sasafrás, con un toque de especias indias. En boca, de medio a con cuerpo, es un ejercicio de equilibrio, con capas compactas de fruta negra, especias exóticas y matices florales, una textura ultrasedosa y una acidez perfectamente integrada, y un final muy largo con abundantes destellos minerales y muchísima energía.

Un bouquet hedonista y acogedor, con notas de arándano y ciruela damascena, seguido de flores opulentas que aportan cierta frescura. En boca es profundo y concentrado, sabroso, fresco, fluido, con un final vibrante y especiado.

Logotipo en el corcho: A dentro de un círculo (Amorim)

Si posee el encanto de la añada anterior, su complejidad sorprende en la cata. Se muestra más denso, más concentrado, más potente. Un toque sanguíneo, cereza roja crujiente y, sobre todo, una textura de grano fino sustentada por una acidez fina. Energía y clase.

Soberbio, con una aromática particularmente precisa y delicada de especias y bayas frescas; arranca increíblemente sedoso y afrutado, y desarrolla una elegancia y transparencia asombrosas pese a la plenitud; el alcohol está perfectamente integrado y los taninos tienen un relieve mineral; entre los grandes vinos del año.

Otro vino que infravaloré en su lanzamiento: el 2020 Château Haut-Bailly roza la perfección. Mientras que el 2018 se acerca más en estilo al 2009, este es más contenido y recuerda al 2010. Con cuerpo, concentrado y poderoso, traza aun así un recorrido enfocado y preciso por el paladar y aporta una pureza increíble en sus frutas más oscuras, tabaco ahumado, lápiz de cedro y aromas y sabores marcados por especias asiáticas. La calidad de los taninos aquí es excepcional, y esta belleza tiene todo lo que se puede desear de un vino. Necesita unos sólidos 4–6 años (si no más) para alcanzar las primeras fases de su ventana óptima de consumo, y va a evolucionar durante más de 50 años.

Si el 2020 tiene un desafío por afrontar, es el hecho de que le puse 100/100 como vino embotellado en diciembre de 2022. Así que, en este caso, somos dos los que debemos afrontar un desafío. El señor Haut-Bailly y mi humilde persona… tranquilos, él se preocupa bastante menos que yo. El bouquet deslumbra por su pureza, profundidad y sutileza. Todo está tan bien ordenado que uno se pregunta si pasará algún día por una crisis de adolescencia, ¡como un pilluelo! Y, por cierto, sería su derecho más estricto. Sin embargo, es difícil mantener tanta grandeza en segundo plano. El bouquet anuncia un vino brillante, y el paladar se alegra de asumir el reto; sonríe, tan consciente de que está ahí para dar relevo a este excepcional 2020. El paladar reúne profundidad, amplitud, potencia, encanto, sutileza, finura y persistencia. El nivel de precisión es tal que me pregunto dónde podría penalizar a este vino… en fin, si escribo “penalizar”, es un enfoque cuando menos molesto… al menos para el vino, porque personalmente me digo que 100 puntos no constituyen un máximo, sino un límite (¡en este caso, al menos)! Gracias al vino por haberme apoyado en este camino destinado a darme confianza. Haut-Bailly 2020 es uno de los mayores 2020 de Burdeos.

96–98. Muestra de barrica. La textura de este vino es excepcional, con potentes frutas negras y taninos ricos que se integran a la perfección. Toda esta densidad se equilibra con la especia más fina y una acidez fresca. El resultado es un vino que combina potencia y delicadeza, aportando impulso al final. Sin duda envejecerá de maravilla.