Château Mouton Rothschild 2004

El 2004 de Mouton-Rothschild fue la primera añada de Philippe Dhalluin, quien logró convencer a la fallecida Philippine de Rothschild de instaurar una selección más estricta para Mouton-Rothschild. El sobresaliente 2004 muestra deliciosas notas de madera de cedro, pastel de frutas navideño, grosellas negras y tostadas. El vino posee notable concentración, cuerpo de medio a pleno, excelente pureza, toques de sotobosque y humus, y taninos dulces y aterciopelados. Evoluciona con rapidez; consumir en los próximos 10–15 años.

Muestra abundantes especias de vino caliente, hoja de tabaco cálida y acentos de cedro bien tostado, pero no escatima en fruta, con sugerentes capas de grosella roja, ciruela y confitura de mora. El largo final está surcado por notas de humo dulce, té negro y hierro. Un vino precioso de una añada pasada por alto. -- Vertical no ciega de Mouton-Rothschild (marzo de 2017). Para beber entre 2020 y 2035. 23.000 cajas producidas.

Este vino extraordinariamente bueno empató con Haut-Brion por los máximos honores en nuestra reciente cata horizontal de la añada 2004. El bouquet, accesible, recordaba a ciruela, grosella negra y especias, con un matiz de cuero y sílex. La textura era sedosa y densa, con un recorrido carnoso y aterciopelado, a la vez hedonista y sutil. Este vino fue el favorito unánime en su vuelo y demostró un carácter juvenil que sugiere otros 20 o 30 años de potencial de guarda.

Bebí este 2004 Chateau Mouton-Rothschild la otra noche en casa con algunos productores de vino. Lo decanté solo justo antes de servir, un error cometido mientras me concentraba en la comida. En nariz tenía aromas de café y chocolate con toques de vainilla. Era muy afrutado, y su cuerpo medio venía acompañado de taninos maravillosamente suaves. Ahora está empezando a abrirse y su estilo es muy New World. En conjunto, una añada de Mouton bastante subestimada.

El 2004 Mouton Rothschild es flexible, expresivo y atractivo. La cereza negra, la ciruela, el tabaco y las hierbas a la parrilla se sitúan en primer plano. Es un Mouton especialmente jugoso, en parte por el alto porcentaje de Merlot habitual en aquella época. Grava, virutas de lápiz, humo y carnes curadas aportan infinidad de matices al final poderoso y explosivo. Philippe Dhalluin me comentó que esperó todo lo posible para vendimiar en 2004, la añada más seca que Mouton había visto hasta entonces. El coupage es 73% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 11% Cabernet Franc y 2% Petit Verdot, vendimiado entre el 29 de septiembre y el 15 de octubre.

Aún bastante joven y, aunque le falta concentración y exuberancia, el vino todavía tiene mucho que ofrecer. De cuerpo medio a pleno, se centra en la nariz en notas de cedro, hoja de tabaco, grosellas rojas y sotobosque. Frutas rojas frescas y brillantes y notas de caja de especias en el paladar suave y refinado completan el final. El vino necesita otros 5 años en bodega antes de entrar plenamente en su fase secundaria.

Rubí medio, un amplio aclarado en el borde. En nariz, finos aromas tostados, cerezas negras, cassis; con aireación, algunas notas salvajes y animales. En boca, rico, con notas de bayas oscuras del bosque, taninos vivos, sutil nougat en el final, bien desarrollado, de estilo más bien esbelto.

Púrpura muy oscuro, ribete rubí oscuro. Bouquet potente, con aromas de cerezas negras y moca, intenso y relativamente abierto. En boca, aterciopelado, amplio, suave y con una magnífica aromaticidad de fruta primaria, regaliz, final largo, ya un enorme placer vinícola.

Muestra de barrica: 60% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 13% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot. El 57% de la producción total pasó al Grand Vin. Granate extremadamente oscuro con reflejos violeta‑negros. Bouquet amplio, de agradable difusión, de mora, cassis y chocolate negro; la fruta se muestra opulenta y madura, casi cremosa, revelando en el fondo regaliz y llantén lanceolado, incluso un toque de trufa de verano recién cortada. Paladar jugoso, que irradia una magnífica aromática de frutas negras, notas de soja, extracto finamente salino, madera de teca y moca oscura; el final deja una fina amargura de chocolate negro (como en la añada 1989). Un gran Mouton con mucho sex appeal que, por el momento, todavía no puede competir con Latour y Lafite. 07: Púrpura muy oscuro, borde rubí profundo. Bouquet potente, aromas de cereza negra y moca, poderoso y relativamente abierto. En boca, aterciopelado, pleno, suave, con una magnífica aromática primaria de fruta; muestra regaliz y termina largo; ya resulta placentero. Paz – alegría – tortitas. Puntación de 18/20 en la cata a ciegas. Potencial: 19/20. 15: Despacio, despacio, despacio… (19/20). 17: El color más oscuro de todos los Pauillac 2004 degustados. Denso, con reflejos casi negros. Trufa del Périgord, cassis, ciruelas pasas, nobles maderas oscuras, vaina de vainilla, muy profundo, noble y por encima de los demás vinos. Firme en boca, con extracto concentrado y mucha carnosidad, taninos todavía discretamente arenosos que muestran una cierta astringencia. Una auténtica bomba aromática. Si la serie a ciegas hubiera sido una batalla, este “Crazy-Mouton”, a pesar de la misma puntuación, sin duda habría ganado. ¡Favorito del público! (19/20). 19: Color extremadamente oscuro, ligero matiz teja en el borde, violeta‑negro en el centro. El bouquet es una locura, totalmente Mouton. Es decir: muchas notas tostadas, chocolate negro, hierbas, frutas confitadas de pastel, almendras tostadas de feria, moca, cassis y arándanos secos. Quien conozca bien Mouton lo adivinaría de inmediato en una cata a ciegas. En boca muestra claramente más variaciones de bayas, del negro al rojo todo es posible; malta oscura, caramelo oscuro, opulento en extracto y aún con una astringencia discretamente exigente. El flujo es un poco granuloso y todavía da algún bache. Su carácter base encaja muy bien con la imagen ideal de la cumbre de la añada 2004. Tiene potencial para al menos 30 años de disfrute. (19/20).

Bouquet profundo, denso, complejo y aterciopelado, con casis, maderas nobles, pasas de Corinto, sutil regaliz y menta. Paladar aterciopelado, denso y con muchas capas, fruta densa y dulce, abundantes taninos finos, aromática variada y dulce, final largo, denso y cremoso. 19/20 2020 - 2045

Sabor franco y rico, textura aristocrática, madera infinitamente más refinada en primeur que en el pasado, gran longitud, uno de los puntos culminantes indiscutibles de la añada.

Logotipo en el corcho: M Este vino encanta en este momento. Nariz brillante, frutada y ahumada. En boca seduce por su presencia en el centro en una añada de alta producción. Taninos envueltos. Final bastante largo, de grano fino, con un retorno del perfume. Una auténtica delicia.

92-94 Un vino potente, muy extraído e intenso. Los sabores a chocolate y los taninos serios y secos se combinan con una fruta de mora negra grande y carnosa, y una acidez que marca el final.