Château Pierbone 2017
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata: Château Pierbone 2017
Cata
Color
El vino muestra un tono rojo claro con reflejos granate.
Nariz
La nariz revela delicados aromas de frutos rojos, en particular frambuesa y grosella roja, realzados por sutiles notas florales y herbáceas.
Boca
En boca, el vino seduce por su elegancia y equilibrio. El ataque desvela sabores de fruta negra, en particular mora y ciruela. Los taninos están bien definidos y son potentes, pero se mantienen armoniosos gracias a una agradable frescura vivaz. El final se prolonga con notas de ciruela pasa, regaliz y especias dulces.
Maridajes gastronómicos
Este Château Pierbone 2017 armoniza perfectamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, caza como el venado, así como con quesos curados como Comté o Saint-Nectaire.
Servicio y guarda
Château Pierbone 2017 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Una ligera aireación durante aproximadamente una hora antes de servir permitirá que el vino revele plenamente sus aromas. Este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2025.
Un segundo vino de Haut-Médoc elegante y equilibrado
La propiedad
Château Pierbone es el segundo vino de Château Peyrabon. Situado en la denominación Haut-Médoc, a las puertas de Pauillac, Château Peyrabon se enclava en un auténtico oasis de verdor. Propiedad de Patrick Bernard desde 1998, Château Peyrabon ha experimentado una importante reestructuración y modernización, tanto en el viñedo como en la bodega. Esta destacada referencia de Haut-Médoc elabora vinos que expresan plenamente la denominación: elegantes y potentes, con un magnífico potencial de guarda.
El viñedo
Château Pierbone 2017 procede de parcelas situadas en la denominación Haut-Médoc, en Saint-Sauveur-de-Médoc. El viñedo se extiende sobre un terruño de gravas arenosas sobre un subsuelo arcillo-calcáreo, especialmente propicio para la expresión de las variedades bordelesas. Las cepas se benefician de un excelente drenaje natural y de una regulación térmica óptima gracias a la naturaleza gravosa de los suelos.
La añada
La añada 2017 en Bordeaux estuvo marcada por una floración normal a finales de mayo, seguida del envero entre finales de julio y principios de agosto. Las precipitaciones de principios de septiembre influyeron en la maduración del merlot. La vendimia manual tuvo lugar del 14 al 20 de septiembre para el merlot y del 21 al 29 de septiembre para el cabernet sauvignon, lo que permitió recolectar las uvas en un estado de madurez óptimo.
Vinificación y crianza
A su llegada a la propiedad, las uvas se seleccionaron a mano y después de forma mecánica, antes de ser despalilladas. La fermentación en depósitos con control de temperatura se realizó a 25-26°C, con una maceración de diecinueve a veinticuatro días según las parcelas. La crianza se llevó a cabo en barricas de segundo y tercer uso.
Variedades de uva
Merlot (50%)
Cabernet sauvignon (45.5%)
Cabernet franc (4.5%)
