Château Peyrabon 2011

La complejidad y el refinamiento de un gran vino tinto de Haut-Médoc

La propiedad

Situado a las puertas de Pauillac, Château Peyrabon se encuentra enclavado en un entorno verde y exuberante. Propiedad de Patrick Bernard desde 1998, Château Peyrabon ha sido objeto de una importante reestructuración y modernización, tanto en el viñedo como en la bodega. Clasificado como Cru Bourgeois Supérieur, Château Peyrabon es una excelente referencia en Haut-Médoc. Ofrece vinos de Haut-Médoc elegantes y potentes, que prometen un magnífico potencial de guarda.

El viñedo

En el municipio de Saint-Sauveur Médoc, el viñedo de Château Peyrabon abarca 49 hectáreas, 41 de las cuales están en producción. Con una media de 22 años, las vides están plantadas sobre gravas arenosas que descansan sobre un subsuelo arcilloso. En 5 hectáreas del viñedo se encuentran suelos arcillo-calcáreos.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia, las uvas se someten a una rigurosa selección. La vinificación parcelaria se lleva a cabo en depósitos de hormigón y acero inoxidable termorregulados, acompañada de remontados y delestages adaptados para favorecer una extracción suave. La maceración dura de 19 a 24 días. Los vinos de prensa se separan y se seleccionan tras la cata. La fermentación maloláctica se realiza parcialmente en barricas. La crianza dura 14 meses en barricas (26% de madera nueva) seguida de un afinado en depósitos.

Ensamblaje

Cabernet Sauvignon (44,7%)
Merlot (44,3%)
Cabernet Franc (6,8%)
Petit Verdot (4,2%)

Características y consejos de cata del Château Peyrabon 2011

Cata

Nariz
Seductora y elegante, la nariz mezcla fragancias de almendras dulces, jarabe de grosella negra, tinta y mermelada de mora.

Boca
Un ataque preciso da paso a una boca estructurada, plena y delicada. El paladar seduce con sus taninos firmes, así como con su final persistente y aromático.