Château Peyrabon 2010

Un vino tinto estructurado y aromático de la denominación Haut-Médoc

La propiedad

Situado en la denominación Haut-Médoc, a las puertas de Pauillac, Château Peyrabon se encuentra en un entorno verde. Propiedad de Patrick Bernard desde 1998, Château Peyrabon ha sido objeto de importantes reestructuraciones y modernizaciones, tanto en el viñedo como en la bodega. Esta gran referencia de Haut-Médoc produce vinos representativos de la denominación, elegantes y potentes, con un magnífico potencial de guarda.

El viñedo

En el municipio de Saint-Sauveur Médoc, el viñedo de Château Peyrabon se extiende sobre unas 37 hectáreas de vides con una media de 21 años de edad, plantadas sobre gravas arenosas que descansan sobre un subsuelo arcilloso. En 5 hectáreas del viñedo se encuentran suelos arcillo-calcáreos. El viñedo cuenta con las certificaciones ISO14001-2015 y HVE (Alto Valor Medioambiental), y la protección fitosanitaria se lleva a cabo mediante una gestión sostenible de plagas.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia, se realiza una selección sistemática antes de la vinificación parcelaria en depósitos de hormigón y de acero inoxidable termorregulados. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas de 25-26°C. Se realizan remontados, bazuqueos y delestages adaptados para afinar la extracción.
Los vinos de prensa se separan en barricas y se seleccionan según su calidad durante la cata.
Realizada en parte en barricas, la fermentación maloláctica va seguida de una crianza tradicional en barricas durante 14 meses (22% de madera nueva).

Ensamblaje

Este Château Peyrabon 2010 es un ensamblaje de Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (6,4%) y Petit Verdot (3,6%).

Cata
Vista
El vino es de color púrpura, adornado con reflejos rubí oscuro.
Nariz
Con una bella intensidad aromática, la nariz mezcla notas de frutos negros (arándano, casis fresco, regaliz) con un delicado toque de vainilla.
Boca
Suave, el paladar seduce con sus taninos concentrados de grano fino y elegante.
Persistente, el final es sabroso y de buena longitud.