Château Peyrabon 2021

Un vino tinto de Haut-Médoc complejo y delicado

La propiedad

Situado en la denominación Haut-Médoc, a las puertas de Pauillac, Château Peyrabon se encuentra en un entorno verde y exuberante. Propiedad de Patrick Bernard desde 1998, Château Peyrabon ha sido objeto de importantes reestructuraciones y modernizaciones, tanto en el viñedo como en la bodega. Clasificado como Cru Bourgeois Supérieur, Château Peyrabon es una magnífica referencia en Haut-Médoc. Ofrece vinos representativos de la denominación, elegantes y potentes, con un magnífico potencial de guarda.

El viñedo

Este Château Peyrabon 2021 es un vino de Haut-Médoc procedente de un viñedo de aproximadamente 37 hectáreas, con cerca de 35 hectáreas en producción. Con una media de 28 años, las vides están plantadas sobre gravas arenosas que descansan sobre un subsuelo arcilloso. En 5 hectáreas del viñedo se encuentran suelos arcillo-calcáreos. El viñedo cuenta con las certificaciones ISO14001-2015 y HVE (Alto Valor Medioambiental), realizándose la protección fitosanitaria mediante una gestión sostenible de plagas.

Vinificación y crianza

Las uvas, transferidas mediante tolva vibratoria, son despalilladas y seleccionadas ópticamente antes del estrujado y encubado. La vinificación parcelaria se lleva a cabo en tinas de hormigón y acero inoxidable termorreguladas. Maceración media de 21 días. Los vinos de prensa se separan y seleccionan tras la cata. El llenado de barricas se efectúa parcialmente al descube. La crianza dura 14 meses en barricas (30% madera nueva), seguida de un afinado en tinas.

Ensamblaje

Château Peyrabon 2021 es el resultado de un ensamblaje de Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (26,5%), Petit Verdot (5,5%) y Cabernet Franc (3%).