Château Peyrabon 2004

Perfil de cata y consejos de servicio para Château Peyrabon 2004

Cata

Color
Con su profundo e intenso tono púrpura rojizo, este vino muestra una fina concentración.

Nariz
Elegante y complejo, el bouquet revela agradables notas de regaliz junto a matices de vainilla aportados por la crianza en barrica. Aromas de fruta negra madura—en particular cassis y mora—se despliegan con finura, realzados por sutiles toques florales de peonía y delicadas notas de tabaco.

Boca
En boca seduce por su delicada y armoniosa estructura tánica. El ataque es amplio y persistente, revelando una bonita densidad. Los taninos, bien definidos y sabrosos, aportan a la vez potencia y elegancia. El final se prolonga largamente, augurando una prometedora evolución con los años.

Maridajes
Este Château Peyrabon 2004 es un acompañante ideal para carnes rojas a la parrilla o asadas, especialmente ternera y magret de pato. También armoniza de maravilla con platos de caza como el venado, así como con quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda
Château Peyrabon 2004 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente en los años venideros. Se sirve mejor a una temperatura entre 16 y 18 °C.

Un Haut-Médoc potente y armonioso

La bodega
Fundado en 1766, Château Peyrabon es un dominio vitivinícola situado en el Haut-Médoc, cerca de Pauillac, sobre lomas de gravas típicas de la región. Dirigido por Patrick Bernard desde 1998 y, posteriormente, bajo la tutela de la familia Castéja desde 2022, el château destaca por su arquitectura de estilo Renacimiento, con torres añadidas en 1821 y un tejado de pizarra.

El viñedo
El viñedo de Château Peyrabon abarca 52 hectáreas en producción, incluidas 45 hectáreas en la denominación Haut-Médoc y 7 hectáreas en Pauillac. Las vides crecen en lomas de gravas especialmente aptas para expresar el cabernet sauvignon. Estos suelos de grava arenoso-arcillosa proporcionan un drenaje óptimo y favorecen una maduración lenta y completa de las uvas.

La añada
La añada 2004 destaca por unas condiciones meteorológicas ideales y equilibradas. A diferencia de años anteriores marcados por extremos, 2004 se benefició de temperaturas moderadas, precipitaciones suficientes y un nivel de insolación medido. Estas condiciones permitieron una maduración gradual y armoniosa de las uvas, favoreciendo el desarrollo de compuestos aromáticos complejos. La vendimia tuvo lugar a finales de septiembre y principios de octubre con tiempo seco, lo que permitió recoger las uvas en su punto óptimo de madurez.

Vinificación y crianza
La vendimia de Château Peyrabon 2004 se realizó a mano, con una rigurosa selección de bayas. La vinificación tuvo lugar en depósitos con control de temperatura, lo que permitió una gestión precisa de las temperaturas de fermentación. Tras la fermentación maloláctica en depósito, el vino se crió durante 14 meses en barricas de roble francés, con alrededor de un 33% de barricas nuevas, así como en depósito. Esta crianza aportó una integración armoniosa de los aromas de madera, preservando al mismo tiempo el carácter frutal del vino.

Variedades de uva
Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (34%), Cabernet Franc (3%), Petit Verdot (3%)