Château Sainte Marguerite Marguerites en Provence Rosé 2025

Características y consejos de cata de Château Sainte Marguerite Marguerites en Provence Rosé 2025

Cata

Apariencia
Un color cristalino de gran limpidez, que revela una ligera intensidad cromática y refleja un equilibrio perfectamente controlado entre delicadeza y extracción.

Nariz
El bouquet aromático revela vibrantes aromas cítricos acompañados de sutiles notas de frutas exóticas. Con la aireación, la nariz se abre progresivamente, desvelando una complejidad en capas donde se entrelazan limón, pomelo, fruta de la pasión, mango, piña y delicadas notas florales blancas.

Boca
En boca, este rosé de Sainte Marguerite en Provence muestra una frescura marcada por intensas notas frutales de frutas exóticas, especialmente fruta de la pasión y piña, complementadas por pera y ralladura de pomelo rosa. La estructura aromática centrada en la fruta está sostenida por una frescura mineral que se despliega a lo largo del paladar y prolonga notablemente el final. El vino revela una complejidad destacada con sucesivas capas aromáticas que se desarrollan progresivamente, ofreciendo un fino equilibrio entre notas frutales y florales, enmarcado por una acidez firme y una marcada columna vertebral mineral.

Maridaje

Este rosé de Sainte Marguerite en Provence combina a la perfección con un tartar de dorada a los cítricos, cigalas asadas o raviolis de bogavante. De manera más general, armoniza magníficamente con pescados finos, mariscos, quesos curados y postres a base de fruta.

Servicio y guarda

El Château Sainte Marguerite Marguerites en Provence Rosé 2025 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando al menos hasta 2027.

Un rosado de Provence excepcional que combina complejidad y mineralidad

La propiedad

Fundado en 1929 por André Chevillon sobre las bases de un viñedo cultivado desde la Antigüedad, el Château Sainte-Marguerite se extiende por el terruño de La Londe-Les-Maures, un pueblo costero del Var. En 1955, recibió la distinción Cru Classé de Provence, que resalta la autenticidad, diversidad y calidad de sus vinos. En 1977, Brigitte y Jean-Pierre Fayard adquirieron la propiedad, que entonces abarcaba 11 hectáreas. Desde 2022, la familia Fayard se ha asociado con Pernod Ricard para seguir desarrollando Sainte Marguerite en Provence tanto en Francia como a nivel internacional.

El viñedo

Este rosado procede específicamente de las parcelas Saints Pons y Valcros situadas dentro de la denominación Côtes de Provence, en La Londe-les-Maures. Las viñas prosperan sobre suelos de sílex que aportan al vino su característica tensión mineral y vivacidad. La proximidad inmediata al Mediterráneo confiere una marcada influencia de clima marítimo, con veranos calurosos y secos, inviernos suaves y una insolación excepcional. El mistral limpia regularmente las viñas, reduciendo el riesgo de enfermedades y favoreciendo una viticultura ecológica rigurosa.

La añada

La añada 2025 en Provence se define por un patrón climático particular, marcado por una primavera con episodios de lluvia seguida de un verano radiante que aceleró la maduración de la uva. Este ciclo vegetativo impuso un ritmo rápido y exigente a los equipos de la propiedad, con una ventana de vendimia reducida. La recolección se llevó a cabo de noche, aprovechando temperaturas más frescas para preservar la brillantez, la tensión, la frescura y la vivacidad aromática de las uvas.

Elaboración y crianza

La maceración pelicular en frío previa al prensado preserva la delicadeza aromática de las uvas. La vinificación con control de temperatura se realiza en depósitos de acero inoxidable, lo que permite una gestión precisa de las temperaturas de fermentación. El vino se cría posteriormente sobre lías finas en depósitos, lo que realza su perfil aromático y le aporta mayor untuosidad. Antes del embotellado, el clarificado y la filtración final garantizan la estabilidad y el brillo del vino.

Variedades de uva

Grenache, Cinsault, Rolle/Vermentino.