Clos Peyrassol 2018
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Descripción
La concentración de un fino y elegante rosado de Provenza
Prestigiosa cuvée del Domaine de la Comandante de PeyrassolClos Peyrassol fue creado en 2009. Sólo se produce durante las grandes cosechas, este gran rosado de Provenza proviene de una selección de parcelas con vides plantadas en la zona conocida como "Clos Peyrassol". Estas viñas están rodeadas por muros de piedra bajos y están situadas junto a los edificios templarios.
Producido a partir de una mezcla de 6 variedades de uva, el vino rosado Côtes de Provence El Clos Peyrassol 2018 de la Commanderie de Peyrassol traduce, a través de su complejidad, el saber hacer de la propiedad.
En la degustación, el Clos Peyrassol 2018 de la Comandancia de Peyrassol revela una magnífica túnica vestida de un rosa muy pálido. De una finura aromática, el ramo está cincelado por notas de flores blancas que evocan a la madreselva. Aparecen entonces las notas afrutadas, que revelan notas cítricas dulces y notas avariciosas que recuerdan al melocotón y la pera. La franqueza y vivacidad del ataque en la boca da paso a una sustancia amplia y generosa que llena el paladar con sus sabores afrutados. El desarrollo en la boca persiste durante mucho tiempo para terminar con notas de gran finura, afrutadas e impregnadas de mineralidad de yodo. Este gran, elegante y delicado rosado de Provenza combinará bien con platos a base de pescado y marisco crudo o a la parrilla como el ceviche o el carpaccio de vieiras, el besugo a la parrilla o la frescura de una burrata.
