Benoît Déhu : La Rue des Noyers V20

Notas de cata y características de La Rue des Noyers V20 de Benoît Déhu

Cata

Aspecto
Color dorado con un brillo satinado, sutilmente realzado por delicados reflejos cobrizos.

Nariz
El ramillete aromático se abre con notas de manzana verde y flores blancas, acompañadas de una hermosa mineralidad y un toque especiado.

Boca
El ataque revela una gran frescura. La boca ofrece luego una textura sedosa que se prolonga hacia un final a la vez largo y notablemente preciso.

Maridajes
Esta cuvée combina maravillosamente con mariscos como ostras, sushi o pescados blancos. También marida a la perfección con un queso de cabra fresco.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente La Rue des Noyers V20, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Con un gran potencial de guarda, puede disfrutarse hasta aproximadamente 2030.

La expresión pura del terruño de Champagne por Benoît Déhu

El dominio
Fundada en 1787, esta Casa familiar se sitúa en el Valle del Marne, en el corazón de la región vitícola de Champagne. Hoy, el dominio está dirigido por Benoît Déhu, que representa la octava generación de viticultores al frente de la propiedad. La filosofía del dominio se basa en elaborar vinos precisos y auténticos que reflejen la identidad única de un lugar singular. Alejándose de los estándares clásicos de la casa de comercio tradicional, el actual propietario se dedica a poner de relieve el terruño local mediante un enfoque artesanal.

El viñedo
La cuvée procede de una única parcela llamada La Rue des Noyers, situada en la comuna de Fossoy, en Champagne. Este terruño se compone de suelos arcillosos y arenosos, típicos del Valle del Marne, que favorecen una maduración homogénea de las uvas a la vez que aportan una hermosa mineralidad. El viñedo está plantado exclusivamente con cepas viejas y se cultiva según los principios de la biodinámica. El clima, marcado por una influencia oceánica con inviernos suaves y veranos templados, contribuye a preservar una gran frescura al tiempo que favorece el desarrollo aromático de las bayas.

Vinificación y crianza
Las uvas utilizadas para la cuvée La Rue des Noyers V20 se vendimian a mano con el mayor de los cuidados. El proceso continúa con una crianza en barricas de roble, cuya madera procede directamente de los bosques locales circundantes. Para preservar toda la autenticidad del vino, no se realiza ni filtración ni clarificación antes del embotellado.

Variedad de uva
100 % pinot meunier.