Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1998
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y notas de cata de la Cuvée Nicolas François Billecart 1998 de Billecart-Salmon
Cata
Vista
Hermoso color oro pálido que revela una delicada efervescencia.
Nariz
En nariz, este champagne despliega toda su complejidad aromática con notas de pastelería, bizcocho de almendra y avellana, y speculoos. Al abrirse, surgen matices de rooibos, trufa y avellana tostada.
Boca
Un ataque generoso y vivo precede a un paladar con sabores de fresa, piel de cítricos confitada y tarta de mirabel. El final deleita por su persistencia y frescura.
Un champagne de añada vivo con una amplia paleta aromática
La propiedad
Desde su fundación en 1818 por Elisabeth Salmon y Nicolas-François Billecart, la Maison Champagne Billecart-Salmon ha permanecido independiente, preservando durante siete generaciones todo su saber hacer y su compromiso con la calidad de sus cuvées.
El viñedo
El viñedo de la Maison Billecart-Salmon se extiende desde la Côte des Blancs hasta la Montagne de Reims a lo largo de casi 100 hectáreas. Las viñas se cultivan y cuidan de manera tradicional para acercarse lo máximo posible a una fruta auténtica y reflejar la calidad del terroir de la Champagne.
El vino
La Cuvée Nicolas François Billecart fue creada en 1964 como homenaje al fundador de la Maison. Este champagne de añada 1998 se elabora a partir de una rigurosa selección de 79% Grands crus y 21% Premiers crus, con una vinificación parcial en barricas de roble (15%).
Vinificación y crianza
10 años de crianza sobre lías.
Ensamblaje
60% Pinot Noir de los Premiers y Grands crus de la Montagne de Reims y la Grande Vallée de la Marne, junto con 40% Chardonnay de la Côte des Blancs.
