Billecart-Salmon : Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°4 et Numero Cinq
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
El Encuentro de Billecart-Salmon N°4 y Cinco: la belleza de la variedad única
La propiedad
Desde su creación en 1818 por la pareja Elisabeth Salmon y Nicolas-François Billecart, la Casa de Champagne Billecart-Salmon ha permanecido independiente, preservando durante 7 generaciones la totalidad de su saber hacer y la demanda por la calidad de sus cuvées.
El viñedo
El viñedo de la Casa Billecart-Salmon se extiende desde la Côte des Blancs hasta la Montagne de Reims en casi 100 hectáreas. Las vides se cultivan y cuidan de manera tradicional para acercarse a una fruta auténtica y reflejar la calidad de su terroir de Champagne.
El dúo
Precisas, sin precedentes y audaces, estas cuvées "Encuentro" nacen del deseo de honrar un terroir excepcional y una variedad de uva de Champagne combinada con el arte de la vinificación en su forma más meticulosa y exigente.
La Casa Billecart-Salmon te invita hoy a conocer junto a dos cuvées excepcionales reunidas en torno al mismo año base (2015) : El Encuentro de Billecart-Salmon N°4 y El Encuentro de Billecart-Salmon Cinco.
El Encuentro de Billecart-Salmon N°4
La cuvée
Este champagne se elabora exclusivamente con grand crus de Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs).
Vinificación y envejecimiento
Su vinificación tuvo lugar en tanques, permitiendo preservar toda la finura de la variedad de uva. Luego fue envejecido en la bodega sobre lías durante un período de 70 meses, enriqueciendo su carácter y profundidad. Su dosificación es de 3.9 g/L.
Variedad de uva
Chardonnay 100%
Cata
En nariz, este vino revela aromas florales de jazmín, acompañados de toques de piña fresca y brioche. En boca, la sensación está marcada por una hermosa tensión, complementada por matices calcáreos y sabores de limón de Menton y naranja sanguina. Un final salino finalmente revela delicadas notas de bergamota.
Servicio
Este Champagne Blanc de Blancs se debe servir entre 10 y 12°.
Maridajes de comida y vino
La cuvée El Encuentro de Billecart-Salmon N°4 maridará maravillosamente con un carpaccio de vieiras, caviar o un tártaro de ternera.
El Encuentro de Billecart-Salmon Cinco
La cuvée
Esta cuvée se elabora a partir de terroirs repartidos por los pueblos de Verzenay, Ambonnay, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ y Verzy (Montagne de Reims).
Vinificación y envejecimiento
Este vino fue cuidadosamente vinificado en tanques, garantizando así la preservación de sus aromas. Su maduración sobre lías en la bodega se extendió durante un período de 70 meses, ofreciéndole una textura y complejidad notables. Su dosificación es de 1 g/L.
Variedad de uva
Pinot noir (100%)
Cata
En nariz, este vino revela notas florales de tilo y verbena, realzadas por mandarina. En boca, revela una amplitud elegante con matices de limoncello, almendras y tabaco rubio, evolucionando hacia aromas de cereza, arándano, albaricoque y higos frescos.
Servicio
Este Champagne Blanc de Noirs se debe servir entre 10 y 12°.
Maridajes de comida y vino
La cuvée El Encuentro de Billecart-Salmon Cinco maridará maravillosamente con un vol-au-vent de langosta o un cangrejo y su cremosa salsa yodada.
