Bruno Paillard : Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand cru 1999

Bruno Paillard presenta un Blanc de Blancs Grand Cru de elegancia excepcional

La propiedad

Fundada en Reims en 1981, Bruno Paillard es una de las casas de Champagne más jóvenes. Con una selección de terroirs sin concesiones, uso exclusivo de primeras prensadas, ensamblajes elaborados a partir de una vasta colección de vinos de reserva y un periodo de crianza dos veces superior al exigido por el pliego de condiciones de la denominación, la gama de Bruno Paillard refleja una constante búsqueda de la excelencia y el deseo de crear un “estilo muy personal”.

El viñedo

La Maison Bruno Paillard gestiona un viñedo excepcional cuidadosamente ensamblado, que abarca 32 hectáreas de viñas repartidas en 15 crus, 12 de los cuales están clasificados como “Grands Crus”. El viñedo reúne los prestigiosos terroirs de Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay, así como el excepcional Cru des Riceys situado en el sur de Champagne.

El vino

Este Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 se elabora a partir de una sola añada (1999) y un único terroir situado en el corazón de la Côte des Blancs. Las uvas proceden de dos parcelas, "Les Mournoirs" y "Pudepeigne". Con más de 40 años, estas viejas viñas están orientadas al este/sureste y plantadas en suaves laderas con un subsuelo profundo de creta.

La añada

1999 comenzó con un invierno suave y húmedo marcado por una tormenta rara y violenta en diciembre de 1998. La brotación fue temprana y la suavidad de la primavera minimizó el riesgo de heladas. Una tormenta de granizo en mayo afectó a algunas zonas de Champagne, pero no a Le Mesnil. El verano fue caluroso y seco. Lluvias ligeras a principios de septiembre permitieron alcanzar una maduración perfecta. Las uvas cosechadas fueron de calidad excepcional y la salud del viñedo fue impecable.

Vinificación y crianza

Elaborado exclusivamente en magnum, este champagne de añada 1999 de Bruno Paillard pasó un excepcional periodo de crianza de 15 años en las bodegas de la casa y fue degollado en junio de 2014.

Ensamblaje

100% Chardonnay.

Características y consejos de cata del Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 de Bruno Paillard

Cata

La excepcional madurez de esta añada, combinada con una acidez equilibrada, confiere a este champagne finura, elegancia, suavidad y un final deliciosamente largo.

Guarda

Este champagne extraordinario puede conservarse durante muchos años, almacenado a 10 o 11°C, en posición horizontal y protegido de la luz.