De Sousa : Brut Rosado

El NV Brut Rosé de De Sousa es un ensamblaje de 92% Chardonnay fermentado en acero inoxidable y 8% Pinot Noir fermentado en pequeñas barricas. El vino muestra un hermoso color piel de cebolla y se abre con un bouquet delicado y vinoso. En boca es un rosado redondo, encantador, bastante sedoso y afrutado, con una finura y un equilibrio notables. Muy seductor, con una agradable cremosidad y persistentes sabores de brioche y frutos rojos en un final claro y fresco. El vino que probé en abril de 2018 estaba basado en la añada 2014, embotellado en abril de 2015 y degollado en junio de 2016, con una dosis agradable de siete gramos por litro.

Aromas ligeros de frambuesa y fresa silvestres. Gran presencia frutal en el paladar, donde dominan los sabores de fresa y sandía. Carnoso y flamboyant. Beber ahora.

(degollado el 18 de febrero de 2005) Rosa oscuro, con un toque de piel de cebolla; el color de un vino tinto de Arbois, incluso más oscuro que algunos. Nariz profunda y ahumada, con un tono especiado y vinoso de frambuesa y cereza que roza un carácter borgoñón. Bastante especiado, con sabores de cereza y bayas silvestres matizados por notas de clavo, macis, pimienta quebrada y cayena. Un vino singular que iría perfectamente con quesos intensos o embutidos.

Coupage mayoritario de 90% Chardonnay y 10% Pinot Noir de Ay. Nariz sutilmente discreta, asentada sobre una resonancia calcárea; la fruta roja precisa —grosella, granada— se une elegantemente a notas de rosa. Boca crujiente de frambuesa, una bellísima sugerencia aportada por la parte de vino tinto; la energía salina está en un hilo, pero que no haya confusión: es un rosé con carácter.

Con volumen y potencia, este Champagne intenso te hará la boca agua en la mesa con langostinos.