Drappier : Permission 2020

Características y notas de cata del Permission 2020 de Drappier

Notas de cata

Vista
Con una hermosa intensidad, el color revela un tono rojo profundo.

Boca
En boca, se revelan magníficos aromas de grosella negra y frutos rojos. Mostrando una hermosa redondez así como cierta potencia, este vino ofrece una estructura con taninos a la vez compactos y refinados, que prometen un futuro brillante.

Servicio y conservación

Gracias a su notable concentración fenólica y estructura, Permission 2020 cuenta con un gran potencial de guarda. Puede disfrutarse desde ahora o dejarse reposar en bodega para desarrollar una complejidad adicional a lo largo de los años, o incluso de las décadas.

Otras características

Este vino tinto tiene un grado alcohólico moderado del 11,5 %. Destaca por la ausencia total de dosage. Además, se embotella sin ninguna filtración ni clarificación.

La auténtica expresión de un Pinot Noir en Coteaux Champenois de la propiedad Drappier

La propiedad

Fundada oficialmente en 1808 en Urville, en la Côte des Bar, la casa de Champagne Drappier es una figura emblemática de la región. La propiedad posee alrededor de 60 hectáreas de viñas en plena propiedad, con una superficie total cultivada que alcanza las 112 hectáreas junto con sus socios. Dirigida actualmente por Michel Drappier, representante de la séptima generación, la propiedad destaca por su enfoque pionero. Firme defensora del Pinot Noir, la propiedad favorece una viticultura sostenible, con certificación ecológica en gran parte de sus viñedos, y es conocida por su vinificación de mínima intervención.

El viñedo

Este vino de Coteaux Champenois procede exclusivamente de una única parcela llamada «Les Egrillers», situada en el terroir de Urville. Este viñedo con certificación ecológica se beneficia de una exposición orientada directamente al sur, ideal para la maduración de la uva. Las vides se desarrollan sobre suelos calcáreos kimmeridgianos que datan del período Jurásico, ricos en fósiles marinos, una geología única que favorece un drenaje óptimo y aporta a la fruta un carácter distintivo.

La añada

2020 forma parte de una trilogía de añadas cálidas y excepcionales (2018-2020) para la región. Estas condiciones climáticas especialmente favorables permitieron alcanzar una madurez fenólica y una concentración de azúcares óptimas, transformando las uvas para ofrecer un perfil rico y voluptuoso, ideal para la producción de vino tranquilo.

Vinificación y crianza

La elaboración de Permission 2020 se basa en una filosofía de vinificación natural llevada a su máxima expresión. Tras la vendimia, las bayas se someten a una maceración prolongada de 14 días. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas, sin ninguna inoculación. El vino se cría después durante cuatro años en barricas de roble elaboradas con madera local procedente del Forêt d'Orient, antes de ser embotellado sin filtración.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.