Laherte Frères : Petit Meslier

Características y notas de cata del champán "Petit Meslier" de Laherte Frères

Notas de cata

Vista
El color revela un tono diáfano y cristalino, realzado por un brillo radiante que evidencia su gran pureza.

Nariz
Enérgica y compleja, la nariz se abre con delicados aromas de flores blancas y cítricos vibrantes. Después evoluciona hacia sutiles matices vegetales y toques de corteza de pan, ofreciendo una frutosidad tónica que recuerda a la manzana Granny Smith, el kiwi, la pera y el ruibarbo.

Boca
El ataque es sedoso y notable, dando paso a una boca de estructura amplia. La boca despliega generosos sabores de pera, frutas de huerta mantecosas, pan tostado y nuez. El conjunto está sostenido por una hermosa tensión mineral y una acidez armoniosa, que se prolonga en un final largo, vivo y perfectamente definido.

Servicio y conservación
Para una degustación óptima, se recomienda servir este champán a una temperatura de entre 8 y 10 °C.

Maridaje
Ideal como aperitivo, este vino combina maravillosamente con mariscos y crustáceos, como verrines de cangrejo o rodaballo con beurre blanc. También combina de forma excelente con quesos azules o de corteza lavada, platos fritos y carnes blancas asadas acompañadas de una salsa ligera.

El renacer de una histórica variedad de uva de Champagne, por Laherte Frères

La propiedad
Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, la casa Laherte Frères se encuentra en Chavot, en el corazón de la región vinícola de Champagne. Hoy dirigida por Aurélien Laherte, quien representa la séptima generación desde 2005, la propiedad se extiende por unas 11 hectáreas. El dominio destaca por su enfoque respetuoso con los ecosistemas vivos, favoreciendo la biodinámica y la agricultura ecológica. Discreta pero muy apreciada, la casa elabora vinos de terruño auténticos que celebran la biodiversidad y la preservación de las variedades de uva históricas de la región.

El viñedo
Las uvas de esta cuvée proceden de una parcela histórica situada a media ladera en el pueblo de Chavot. Este terruño singular se asienta sobre un suelo franco-arcilloso que recubre una capa profunda de creta blanda, lo que otorga al vino su característica mineralidad y una hermosa tensión natural.

Vinificación y crianza
Las uvas, vendimiadas a mano en plena madurez, se someten a un prensado tradicional y delicado. El mosto se traslada a barricas por gravedad, tras un desfangado mínimo. La fermentación alcohólica se desarrolla lentamente en barrica, acompañada de un removido ocasional de las lías. La fermentación maloláctica se realiza por completo para aportar redondez. Después, el vino cría durante seis meses sobre lías finas antes de someterse a un degüelle manual à la volée. El dosaje es Extra Brut (2 g/l).

Variedad de uva
Petit Meslier (100 %). Variedad blanca rara e histórica de Champagne, el petit meslier es el resultado de un cruce entre gouais blanc y savagnin. Se distingue por su capacidad de conservar una notable frescura y una acidez viva incluso en los años cálidos, ofreciendo notas claramente ahumadas y cítricas.