Nathalie Falmet : Parcelle ZH 318 2014

Características y notas de cata de la cuvée Parcelle ZH 318 2014 de Nathalie Falmet

Cata

Vista
Tono dorado pálido, realzado por delicados reflejos verdosos.

Nariz
El bouquet es generoso y de gran complejidad, desplegando aromas de miel de acacia y cítricos confitados, entrelazados con notas de praliné y avellana tostada.

Boca
La boca ofrece una soberbia tensión sostenida por una burbuja extremadamente fina. El conjunto se distingue por un equilibrio perfecto entre una gran frescura y una acidez bien estructurada, que se prolonga en un final largo con acentos cítricos a limón.

Maridajes

Esta cuvée armoniza maravillosamente con los productos del mar y las carnes delicadas de los crustáceos, como el cangrejo o el bogavante.

Un champagne puro y expresivo, fiel a su terruño

El dominio

Ubicado en Rouvres-les-Vignes, el dominio familiar fue retomado por Nathalie Falmet en 1993, marcando la creación de su actividad vitivinícola independiente. Esta enóloga dirige hoy esta confidencial propiedad de 3,40 hectáreas. Combinando rigor científico y sensibilidad artesanal, elabora sus vinos con precisión gracias a su propio laboratorio. Apostando por una agricultura sostenible, produce cuvées de parcela única que expresan toda la singularidad de la Côte des Bar.

El viñedo

Esta cuvée procede exclusivamente de la microparcela registrada como ZH 318, situada en el sur de Champagne. Plantadas hace unos cincuenta años, alrededor de 1974, estas viejas cepas se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos del Kimmeridgiense. Este terruño específico de la Côte des Bar se cultiva con métodos sostenibles, respetando al máximo los ciclos naturales.

Vinificación y crianza

La vinificación de este vino se realiza íntegramente en barricas de roble con una capacidad de 350 litros. Este método artesanal aporta a la cuvée una textura singular y una notable complejidad, preservando al mismo tiempo la pura expresión de la fruta.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.