Nathalie Falmet : Tentation Rosée 2022

Características y consejos de cata de Tentation Rosée 2022 de Nathalie Falmet

Cata

Vista
Delicado tono rosado.

Nariz
De gran complejidad, despliega aromas de fresa seca, escaramujo y ralladura de naranja sanguina, matizados por sutiles notas de piedra caliente y hoja de té.

Boca
El ataque resulta goloso con frutos rojos, seguido de notas frescas que despiertan las papilas. El conjunto se estructura mediante una hermosa vivacidad y una textura sedosa, sostenida por burbujas de gran finura.

Maridajes
Ideal como aperitivo con tostadas de salmón ahumado o un cake salado. Durante la comida, este vino marida a la perfección con pescado al horno acompañado de una salsa especiada o con carnes a la brasa.

Servicio y guarda
Se recomienda servir Tentation Rosée 2022 a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Dotado de un fino potencial, este vino puede guardarse y disfrutarse hasta alrededor de 2032.

La expresión auténtica de un champagne rosado por Nathalie Falmet

El dominio
Situado en pleno corazón de la Côte des Bar, el dominio está dirigido por Nathalie Falmet, una de las pocas mujeres que es a la vez viticultora y enóloga en Champagne. Aunque inició su actividad en 1993, la sociedad comercial de esta marca se constituyó oficialmente el 1 de abril de 2009. Figura pionera y rigurosa, la actual propietaria combina la precisión científica con el saber hacer artesanal para elaborar vinos de carácter. El dominio destaca por su enfoque parcela a parcela y por su compromiso medioambiental, reflejo de la identidad única de este terruño meridional.

El viñedo
El viñedo se extiende a lo largo de 3,40 hectáreas en el Aube, sobre suelos arcillo-calcáreos del Kimmeridgiense que recuerdan a los de la región de Chablis. Conducido en agricultura sostenible, cuenta desde 2021 con la certificación Haute Valeur Environnementale nivel 3 (HVE3), que garantiza la preservación de la biodiversidad y la reducción de los insumos. Cada parcela es cuidada con esmero para permitir que se exprese la singularidad de este terruño de Champagne.

Vinificación y crianza
Tentation Rosée 2022 se elabora mediante el método de sangrado directo. Las uvas se someten a una maceración de 24 a 48 horas para extraer color y aromas. La vinificación se desarrolla a continuación en depósitos de acero inoxidable termorregulados, sin clarificación ni filtración. Por último, el vino se beneficia de una crianza sobre listones en la bodega durante 24 meses para desarrollar toda su complejidad.

Variedades de uva
50 % Pinot Noir y 50 % Pinot Meunier.