Perrier-Jouët : Belle Epoque 2011

Características y consejos de cata de Perrier-Jouët "Belle Époque" 2011

Cata

Apariencia

Un tono dorado pálido con reflejos verdosos viste este champagne. La efervescencia destaca por su notable finura, con burbujas delicadas y persistentes que forman una espuma elegante.

Nariz

En un primer instante, el champagne revela delicadas notas florales de acacia y flor de tilo, junto con aromas de frutas blancas frescas como el melocotón y la pera, además de toques de cítricos confitados. Con la aireación, el bouquet gana intensidad y desvela matices de miel, frutos secos, almendra blanqueada y notas de pastelería. Aparecen toques de pimiento verde y jengibre, mientras que una sutil salinidad mineral aporta complejidad.

Boca

La entrada es redonda y generosa, evolucionando hacia una textura cremosa y rica. En boca se expresa una frescura mineral que sostiene las delicadas notas frutales a lo largo de la degustación. La estructura, fina y elegante, se apoya en una característica mineralidad calcárea. El final es vivo y refrescante, con una persistencia satisfactoria que subraya el equilibrio entre los aromas florales, el carácter frutal y la sutil mineralidad.

Maridajes

La cuvée "Belle Époque" 2011 marida a la perfección con pescados delicados preparados con salsas refinadas, como la lubina con salsa holandesa realzada con ralladura de cítricos. También realza mariscos como las cigalas o las vieiras. Para un maridaje con queso, opta por quesos curados como el parmesano o un Comté de larga maduración. Este champagne también se presta magníficamente a servirse como aperitivo para celebrar ocasiones especiales.

Servicio y guarda

Este champagne se disfruta idealmente a una temperatura de entre 8 y 10 °C.

Un champagne de marcado carácter floral de Perrier-Jouët

La Maison

Fundada en 1811 por Pierre-Nicolas Perrier y Rose Adélaide Jouët, la Maison Perrier-Jouët se distinguió desde sus inicios por su pasión por la naturaleza y por su elección visionaria de chardonnay, entonces poco conocida en Champagne. La Maison posee alrededor de 107 hectáreas de viñedo, más de la mitad de las cuales se concentran en los Grands Crus de Cramant y Avize, con una calificación media de Grand Cru del 99,2%. Propiedad de Pernod Ricard desde 2005, Perrier-Jouët está hoy dirigida por Séverine Frerson, primera mujer Maestra de Bodega de la Maison desde 2020. La icónica botella "Belle Époque", adornada con anémonas japonesas blancas creadas por Émile Gallé en 1902, simboliza la alianza entre arte, naturaleza y vino que define la filosofía de la Maison. Desde 2020, Perrier-Jouët está comprometida con la viticultura regenerativa, con el objetivo de convertir la totalidad de su viñedo para 2030.

El viñedo

La cuvée "Belle Époque" 2011 procede de los terroirs más prestigiosos de Champagne, situados principalmente en la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. Las parcelas de Cramant y Avize, reconocidas por su excepcional expresión del chardonnay, aportan la firma de finura floral, mientras que las viñas de Aÿ y Mailly contribuyen con la estructura del pinot noir. Los suelos calizos y cretáceos de estos terroirs clasificados confieren al vino su mineralidad distintiva y su capacidad para expresar la elegancia floral que define el estilo de la Maison.

La añada

El año 2011 en Champagne resultó complejo y exigente. Tras un invierno especialmente frío, una primavera excepcionalmente cálida provocó una floración temprana, con dos o tres semanas de adelanto respecto a la media de la última década. La vendimia comenzó ya entre el 19 y el 23 de agosto. Sin embargo, el verano estuvo marcado por una notable inestabilidad climática, alternando periodos cálidos y frescos con lluvias y tormentas. Estas condiciones exigieron una rigurosa selección a la llegada de la uva. A pesar de estos retos, la añada desarrolló un inusual carácter floral que convenció a Hervé Deschamps, entonces Maestro de Bodega, de elaborar una cuvée "Belle Époque", convirtiendo a Perrier-Jouët en una de las primeras Maisons en reconocer el potencial cualitativo de esta añada.

Vinificación y crianza

Este champagne fue vinificado en depósitos para preservar la pureza aromática y el delicado carácter floral de la añada. Tras el ensamblaje, el champagne se benefició de seis años de crianza en las cavas históricas antes de ser degollado con una dosificación moderada de 9 gramos por litro.

Variedades de uva

Chardonnay (50%)
Pinot noir (45%)
Pinot meunier (5%)