Philipponnat : Cuvée 1522 Grand cru 2014

Degollado en marzo de 2021 con una dosificación de 4,5 gramos por litro, el 2014 Extra-Brut Grand Cru Cuvée 1522 de Philipponnat muestra aromas de manzanas amarillas crujientes, fruta de hueso, bollería mantecosa y aceite cítrico. De cuerpo medio a pleno, carnoso y elegantemente vinoso, con un núcleo de fruta en capas, acidez brillante que ciñe el conjunto y un perfil sin fisuras, está bellamente equilibrado y debería envejecer con considerable gracia. Como ya he escrito, esta cuvée toma su nombre del año en que la familia Philipponnat se estableció en Ay, y pretende resaltar las virtudes de los vinos de ese pueblo.

Dorado amarillo brillante. Delicadamente ahumado, nueces tostadas, algo de confitura de frutos rojos y ralladura de naranja. Acidez finamente viva; notas con cuerpo de tabaco y melón dulce llenan el paladar con una impresión calcárea y espuma suave; una acidez enérgica y vibrante aporta tracción. Final armonioso y jugoso.