Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

La inolvidable experiencia de uno de los más grandes blancos de Taittinger

Un cuvée excepcional producido en cantidades muy limitadas, el Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittingersólo es posible con una condición: la excelencia. Desarrollado según criterios selectivos únicos en ChampánEl Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs atestigua la voluntad inquebrantable del Presidente de la casa, Pierre-Emmanuel Taittinger: la de producir un gran vino único, una mezcla de extravagancia y fuerza.

Taittinger's Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 nació en una cosecha excepcional. Las condiciones climáticas del año permitieron realizar la vendimia a finales de agosto con uvas que presentaban una bella maduración de los frutos permitiendo predecir lo mejor con bayas dotadas de un soberbio potencial aromático y una gran frescura.

La quintaesencia de la expresión de los más grandes Blancs de Blancs, la Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 de Taittinger es una oda a la Chardonnay...que es la variedad de uva de la casa Taittinger. Rara y única, la Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 procede de una selección de los 5 mayores terroirs de la Côte des Blancs clasificados como "Grand Cru" (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger y Oger). Una expresión de pureza y finura, este Cuvée se hace con el único vino de primera prensa. Sólo después de una lenta maduración de 8 a 10 años en la frescura y la sombra de las históricas fosas de tiza de la casa situada en Reims, se desvela la preciosa botella de Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 de Taittinger.

El Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 seduce a primera vista por la elegancia de su túnica dorada con reflejos verdes brillantes mientras que la precisión del cordón resalta la finura y la persistencia de las burbujas. La pureza de la expresión de la fruta exhala la generosidad de las frutas de pulpa blanca y las fragancias de cítricos, la delicadeza de las notas florales, la mineralidad salina que evoluciona en notas sutilmente ahumadas, la paleta aromática juega la partitura del refinamiento y la complejidad. En el paladar, la boca seduce por la vivacidad del ataque que se despliega sobre sabrosas notas de limón en un perfecto equilibrio tensión-acidez. El desarrollo continúa en una hermosa densidad, ofreciendo una sustancia amplia y codiciosa sin llegar a pesar en el paladar. La frescura mineral que acompaña toda la degustación se extiende a lo largo de un magnífico final, una sutil combinación de acidez y redondez en notas que recuerdan la delicadeza de la mantequilla salada. Un champán excepcional para un recuerdo inolvidable.