Thiénot : Garance Blanc de Noirs 2012

Características y notas de cata del Garance Blanc de Noirs 2012 de Thiénot

Cata

Nariz
Particularmente expresiva y notablemente compleja, revela aromas de frutas amarillas maduras y ciruela mirabel, entrelazados con notas de frutos secos. Toques de cítricos oscuros, flores secas, especias dulces y café tostado enriquecen aún más este bouquet.

Boca
Dinámica y dotada de una estructura impresionante, ofrece una hermosa mineralidad junto con una profundidad notable. El conjunto se mantiene sumamente elegante y se prolonga hacia un final sabroso, largo y tenso.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con carnes delicadas como el cordero lechal o el ave de Bresse. Acompaña también a la perfección un salteado de setas silvestres, un queso de pasta prensada cocida como un Comté añejo curado durante 24 meses, o un postre de frutos rojos como una tarta de cerezas.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Garance Blanc de Noirs 2012, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Este vino tiene un potencial de guarda de más de 10 años.

Un champagne con carácter que combina la potencia del Pinot Noir con la elegancia de la Maison Thiénot

La bodega
Fundada en 1985 por Alain Thiénot, antiguo corredor, Champagne Thiénot es una casa familiar e independiente situada en el corazón de Reims. Hoy, sus hijos, Garance y Stanislas Thiénot, dirigen la propiedad y supervisan un viñedo de alrededor de 30 hectáreas, clasificado en su mayoría como grand cru y premier cru. Esta casa contemporánea destaca por su audacia y su profundo arraigo en terruños históricos, ofreciendo vinos que combinan brillantemente la tradición del champagne con la modernidad.

El viñedo
Las uvas utilizadas para esta cuvée proceden principalmente de la Montagne de Reims, un terruño esencial de la Champagne. El abastecimiento se basa en una rigurosa selección de terruños prestigiosos, con alrededor de un 30 % de pueblos clasificados como grand cru, como Aÿ y Mailly, y un 55 % de premiers crus, entre ellos Taissy, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ y Cumières. Algunas parcelas ubicadas en Les Riceys completan este conjunto de gran calidad.

La añada
El año 2012 estuvo marcado por unas condiciones climáticas que favorecieron una vendimia rica e intensa. Esta añada dio bayas con una gran madurez aromática, conservando al mismo tiempo una tensión bellamente natural, ofreciendo así un equilibrio ideal entre concentración y frescura.

Vinificación y crianza
La elaboración del Garance Blanc de Noirs 2012 comienza con una fermentación maloláctica totalmente realizada. Tras el embotellado en mayo de 2013, las botellas se benefician de una larga crianza sobre lías de nueve años en las bodegas históricas de la casa en Reims. El degüelle tardío tuvo lugar en septiembre de 2022.

Variedades de uva
Este ensamblaje se compone de un 90 % de Pinot Noir y un 10 % de Pinot Meunier.