Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Blancs Avize 16 40
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del Extra Brut Blanc de Blancs Avize 16 40 de Valentin Leflaive
Degustación
Color
El color muestra un tono amarillo pálido con reflejos verde esmeralda, realzado por una efervescencia elegante y persistente.
Nariz
El conjunto aromático revela una dimensión mineral y yodada que se despliega gradualmente en notas de flores blancas y una fresca mezcla de cítricos.
Boca
En boca, este Champagne se distingue por su firmeza y su intenso carácter calcáreo. La textura cincelada va acompañada de un final largo y salino que magnifica la expresión del terroir Grand Cru d'Avize.
Maridajes
Este Champagne marida a la perfección con carpaccio de vieiras, filete de dorada real con caviar o un cremoso risotto de bogavante con boletus jóvenes. También realza una granita de pera con castañas confitadas.
Servicio y guarda
El Extra Brut Blanc de Blancs Avize 16 40 se sirve idealmente a 8°C y puede guardarse hasta aproximadamente 2028.
Un Champagne de Avize que revela toda la mineralidad de la Côte des Blancs
La bodega
La casa de Champagne Valentin Leflaive nació del encuentro de dos grandes tradiciones francesas: el saber hacer borgoñón de la familia Leflaive y el prestigioso terroir de Champagne. Fundada en 2015 por Olivier Leflaive, el reconocido enólogo de Puligny-Montrachet, la casa se estableció con el objetivo de trasladar la excelencia y la precisión de los grandes blancos de Borgoña a la creación de Champagnes que reflejen el terroir. El nombre Valentin proviene del hijo de Olivier, nacido en 2007.
El enfoque es parcelario, riguroso y resueltamente centrado en expresar la variedad de uva Chardonnay, procedente principalmente de la Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, etc.). Cada cuvée refleja una identidad única, vinificada en pequeños volúmenes, con meticulosa atención a la crianza (a menudo crianza parcial en barrica), al dosaje bajo y a la pureza aromática. Valentin Leflaive encarna así un estilo puro y elegante que atrae a los amantes de los vinos artesanales.
El viñedo
Este Extra Brut Blanc de Blancs Avize 16 40 se elabora con uvas procedentes de viñedos plantados en la Côte des Blancs, el ilustre terroir de la región de Champagne. Situados a 150 metros sobre el nivel del mar en suelos calcáreos aflorantes, estos viñedos, con una edad media de 20 años, se benefician de una exposición sudeste ideal.
Las letras definen la variedad de uva y/o la parcela de cada cuvée, y los números indican los años de vinos de reserva utilizados así como el dosaje. De este modo, esta cuvée nace de las parcelas de Avize, 2016 es el año de la mezcla base y, finalmente, 4.0 g es el dosaje de azúcar por litro.
Elaboración y crianza
Vendimia manual. Prensado fraccionado seguido de la fermentación en tanques de acero inoxidable con la incorporación del 17% de vinos de reserva. Embotellado en mayo de 2017, este Champagne se beneficia de al menos 42 meses de crianza sobre lías. Este Extra Brut Blanc de Blancs fue degollado el 08/02/2021.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
