Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 de Domaine Champy
Cata
Color
El vino muestra un precioso tono granate.
Nariz
El bouquet revela una sofisticación aromática, con especias finas y fruta roja y negra como la cereza y la grosella negra, realzadas por delicados matices florales de violeta.
Boca
El ataque es fresco y mineral. La fruta se expresa con equilibrio, mientras que la acidez vibrante aporta energía y elegancia al conjunto de la cata.
Maridajes
Este Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 marida perfectamente con embutidos italianos. También acompaña de maravilla carnes rojas como magret de pato con grosella negra, ternera a la parrilla o paletilla de cordero confitada. Una tabla de quesos es también una excelente opción.
Servicio y guarda
El Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 16°C. Este vino puede degustarse ahora, pero también ofrece un buen potencial de guarda hasta alrededor de 2032.
Un Premier Cru de la Côte de Beaune que combina frescura y mineralidad
La bodega
Fundada en 1720 en Beaune por Edme Champy, tonelero de profesión, la Casa Champy es el comerciante de vinos y casa de crianza más antiguo de Borgoña. Integrada en el grupo AdVini desde 2016, cultiva 21 hectáreas en la Côte de Beaune, que se extienden desde Volnay hasta Corton-Charlemagne. Comprometida con una viticultura respetuosa con el medioambiente, cuenta hoy con la certificación 50% ecológica y 50% Haute Valeur Environnementale. Distinguida con el sello Entreprise du Patrimoine Vivant en 2021, Champy aúna una tradición centenaria con un enfoque contemporáneo, y sigue siendo el único emplazamiento de producción activo dentro del casco antiguo histórico de Beaune.
El viñedo
El Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" procede de parcelas situadas en el municipio de Pernand-Vergelesses, en el extremo norte de la Côte de Beaune. El viñedo se encuentra entre 250 y 350 metros de altitud, en un terreno muy accidentado. Las cepas hunden sus raíces en margas arcillo-calcáreas, que confieren al vino su distintiva estructura mineral.
La añada
El invierno de 2022 en Bourgogne fue más suave y seco de lo habitual. Las primeras puntas verdes aparecieron ya a principios de abril. La primera mitad de septiembre disfrutó de condiciones meteorológicas favorables, aportando generosidad y calidad a las uvas vendimiadas.
Vinificación y crianza
Las uvas del Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 se vendimiaron a mano. Una maceración en frío precedió a una fermentación alcohólica espontánea realizada con levaduras autóctonas. La maceración duró alrededor de tres semanas. La crianza se llevó a cabo durante 14 meses en ocho barricas, de las cuales el 25% eran de roble nuevo.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
