Château Gassier : Le Pas du Moine 2024

Características y consejos de cata de la añada 2024 de Pas du Moine de Château Gassier

Cata

Color
Brillante y luminoso, el color revela delicados matices que recuerdan al lichi.

Nariz
Expresiva y generosa, el bouquet se abre en una paleta afrutada que mezcla cítricos, frutas exóticas y pequeñas bayas rojas.

Paladar
El ataque es amplio y sedoso, dando paso a un paladar carnoso con aromas persistentes de cítricos y frutas exóticas. La estructura es sólida, sosteniendo un final largo y sabroso.

Maridajes

Ideal como aperitivo, este rosado marida a la perfección con un poke bowl de salmón, gambas, aguacate y pomelo; un melón de Lectoure con jamón de Bayona; o un ceviche de dorada y lubina a la plancha.

Servicio

Para una experiencia de cata óptima, servir frío, entre 9 y 11 °C.

Un rosado de Provenza a la vez refinado y generoso

La propiedad

Situado en el corazón de la denominación Côtes de Provence, el Château Gassier personifica la excelencia vitivinícola y la autenticidad provenzal. Como heredero de un savoir-faire transmitido de generación en generación, la propiedad se beneficia de un entorno excepcional al pie de Montagne Sainte-Victoire. Este enclave privilegiado ofrece un microclima propicio para la producción de vinos con carácter. Combinando viticultura sostenible e innovación en bodega, Maison Gassier realza su terroir y propone cuvées únicas impregnadas de elegancia y finura.

El terroir

Proveniente de parcelas de la denominación Côtes de Provence Sainte-Victoire, Pas du Moine se elabora a partir de viñas arraigadas en suelos de arcilla y caliza, lo que garantiza un equilibrio y frescura notables.

Vinificación y crianza

Las uvas se cosechan de noche para preservar toda su frescura. Se realiza un prensado directo de 2 a 3 horas, seguido de un desfangado en frío durante una semana. A continuación, la fermentación tiene lugar en tanques de hormigón para preservar la pureza aromática del vino.

Mezcla

Syrah, Grenache, Cinsault y Rolle.