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Maison Gassier : Le Pas du Moine 350 Rosé 2024
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Descripción
Características y consejos de cata de Pas du Moine 350 Rosé 2024 de Gassier
Cata
Aspecto
Brillante y luminoso, el vino revela delicados matices que evocan el lichi.
Nariz
Expresiva y generosa, el bouquet se abre con una paleta afrutada que combina cítricos, frutas exóticas y pequeños frutos rojos.
Boca
El ataque es amplio y sedoso, dando paso a una boca con cuerpo y persistentes aromas de cítricos y frutas exóticas. La estructura es sólida, sosteniendo un final largo y sabroso.
Maridajes
Ideal como aperitivo, este rosado combina a la perfección con un poke bowl que reúne salmón, gambas, aguacate y pomelo, un melón de Lectoure servido con jamón de Bayona, o incluso un ceviche de dorada y lubina a la plancha.
Servicio
Para una experiencia de cata óptima, servir frío, entre 48 y 52°F.
Un rosado de Provence refinado y generoso
La propiedad
Situada en el corazón de la denominación Côtes de Provence, la propiedad Gassier encarna la excelencia vitivinícola y la autenticidad provenzal. Heredera de un saber hacer transmitido de generación en generación, la finca se beneficia de un entorno excepcional, enclavado a los pies de la montaña Sainte-Victoire. Este entorno privilegiado ofrece un microclima propicio para la elaboración de vinos con carácter. Combinando viticultura sostenible con innovación en bodega, la propiedad Gassier realza su terruño y ofrece cuvées únicas marcadas por la elegancia y la finura.
El terruño
Procedente de parcelas situadas dentro de la denominación Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire, Pas du Moine se elabora a partir de viñas arraigadas en suelos arcillo-calcáreos, lo que garantiza un equilibrio y una frescura notables.
Elaboración y crianza
Las uvas se vendimian de noche para preservar su frescura. Se realiza un prensado directo de 2 a 3 horas, seguido de un desfangado en frío durante una semana. La fermentación tiene lugar posteriormente en depósitos de hormigón para preservar la pureza aromática del vino.
Ensamblaje
Syrah, Grenache, Cinsault y Rolle.
