Château Mouton Rothschild 2005

El 2005 Mouton Rothschild (85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot y 1% Cabernet Franc) tiene una nariz sensacional de crème de cassis e incienso, así como un toque de virutas de lápiz y suelo de bosque. De un púrpura denso, es uno de los vinos más grandes y ricos que he probado del Médoc. Es corpulento, puro y notablemente dotado. Sin duda, el proceso de selección y el viñedo se han manifestado de forma admirable. Este vino ofrece cierta accesibilidad gracias a la dulzura de sus taninos, pero es multidimensional, con un tacto en boca majestuoso y gran longitud. Bébalo durante los próximos 30+ años.

Precioso, con notas de aliso tostado y enebro que empiezan a lucirse, mientras el inmenso núcleo de grosella roja, mora y ciruela maceradas sigue esperando en reserva. Un ligero hilo sanguíneo se entreteje en el final, impulsado por un marcado trazo férrico. Muestra un agarre, una longitud y un corte formidables. Un Pauillac sólido como un bloque, hecho para el largo recorrido. -- Vertical Non-blind Mouton-Rothschild (marzo de 2017). Óptimo entre 2020 y 2050.

Mouton se mostró voluptuoso y de atractivo inmediato, con cassis maduro y especiado y fruta de ciruela que brotaban de la copa, rodeados de regaliz, coco y cedro tostado. La textura no era abrasiva, sino muy con cuerpo y redonda. Los taninos parecían inicialmente de grano fino y sedosos, pero con algo de tiempo se apreciaba la inmensa estructura de este vino. Con una concentración impresionante y un final muy largo, sigue siendo juvenil y debería envejecer durante décadas. El coupage es 85% Cabernet Sauvignon y 14% Merlot, con un toque de Cabernet Franc. La vendimia para el grand vin comenzó el 21 de septiembre para el Merlot y terminó con los Cabernets el 3 de octubre.

Acelera en el paladar con taninos increíblemente maduros y mucha finura. Cuerpo pleno, fruta asada, cuero y carne a la parrilla. También flores secas. Muestra una magnífica columna vertebral tánica y gran pulido. Tenso y juvenil. Apenas empieza a abrirse. Matices de grosella y bayas con nota de lápiz de grafito impresionan. Mejor en 2018, pero ya delicioso.

Uno de los verdaderos puntos destacados de la orilla izquierda, el 2005 Mouton Rothschild es un Pauillac oscuro y potente. La cereza negra, la ciruela, el chocolate, las especias y el cuero toman forma en la copa. El 2005 es un vino denso, poderoso y explosivo, dotado de enorme energía y pura potencia. La fruta apenas empieza a asomar, pero Mouton sigue siendo un vino muy tenso, súper clásico. Con tiempo en la copa, aflora parte de la riqueza natural y el brillo del año. Aun así, el 2005 sigue muy joven y cerrado. Unos años más en botella solo le beneficiarán. Impresionante. Catado dos veces.

Es muy joven. Aun así, con un poco de atención, el vino es fabuloso y con un potencial ilimitado. Concentrado, amplio, rico y con una gran profundidad de sabor, equilibra su naturaleza naturalmente opulenta con una estructura para envejecer, un muro de taninos maduros y oleadas interminables de cassis jugoso, maduro, fresco y puro. La paciencia está justificada. Dale 15 años y disfrútalo durante los próximos 50.

Violeta extremadamente oscuro con reflejos negros. Bouquet intenso: notas de moca, ciruelas maduras, cassis, maderas nobles oscuras, hojas de té recién fermentadas, chocolate negro, todo ello mostrando una frescura perfumada, delicadamente herbal y mentolada. En boca es rico, redondo y pleno; pese al imponente extracto, exhibe un armazón tánico fino pero generoso y denso; abundantes frutos negros, moras, cassis, arándanos, regaliz y notas de palisandro en un final largo y señorial. Un Mouton que ya se muestra armonioso, que expresa de forma impresionante la gestión de calidad en la bodega y que figura entre las grandes añadas de Mouton. Pero ¿qué le falta, pese a todos los elogios hacia la máxima puntuación? Muy poco. Solo con la crianza en botella se verá si tiene madera de vino del siglo. Incluso si se queda en 19 puntos, el 2005 sigue siendo una experiencia inolvidable.

Violeta extremadamente oscuro con reflejos negros. Bouquet intenso, notas de moca, ciruelas maduras, cassis, nobles maderas oscuras, hojas de té recién fermentadas, chocolate negro, todo ello mostrando una frescura perfumada, fina, herbácea y mentolada. En boca, amplio, redondo y envolvente; pese al imponente extracto, muestra una fina pero bien compacta envoltura tánica, muchas bayas negras, moras, cassis, arándanos, regaliz y notas de palosanto en el largo final majestuoso. Un Mouton que ya muestra armonía, un modelo de gestión de calidad y que sin duda pertenece a las grandísimas añadas de su bodega. ¿Qué le falta a este vino para la máxima puntuación, a la vista de los elogios? En realidad, muy poco. Solo debe demostrar, con su evolución en botella, que realmente es capaz. Aunque se quede en 19 puntos, sigue siendo una experiencia enorme e inolvidable. No hacen falta superlativos para ser feliz con cada sorbo. Pero también hace falta un cálculo poco razonable para comprar este vino sin poner su precio en relación con los igualmente geniales 2002 y 2003. Hervé Berland: «Selección muy estricta, para todas las viñas de menos de 25 años. Por eso estamos convencidos de que el segundo vino, Le Petit Mouton, ha salido mucho mejor que de costumbre y también lo ofreceremos por primera vez en primeur. En términos de vegetación, vivimos el año más seco en 30 años. Mucho sol, pero afortunadamente no extremadamente caluroso, lo que finalmente aporta frescura al vino. Producción de unas 215.000 botellas. ¡La cantidad más pequeña en 30 años para Mouton! Casi el mismo coupage que en 2000, es decir, 85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 1% Cabernet Franc. La selección principal provino del Plateau de Mouton y del Plateau Carruades.» 20: Granate oscuro con reflejos púrpura. Bouquet genial, compota de ciruela, cassis maduro, fresas silvestres, malta oscura, muchas maderas nobles. Facetas y más facetas. Ya embriagador desde el ataque. Un magnífico desfile de frutas, del rojo azulado al negro. Me recuerda mucho al 1995 en sus primeras fases, aunque con una perfección aún mejor. El paladar es extremadamente denso, concentrado, «superextractivo». El final arranca con mucha potencia. Un gran Mouton que, en unas décadas, tendrá la oportunidad de emular al 1959 en forma y sabor. (19/20)

Bouquet concentrado, complejo, profundo y oscuro: casis, pasas, menta, fino eucalipto, jalea de mora. Paladar concentrado y con múltiples capas, de potencia sutil, con aromática densa y oscura, estructura compleja y concentrada, abundantes taninos finos, final muy largo y oscuro. 20/20 2025 - 2060

Puro placer, con pequeños pulsos eléctricos, cuero cepillado, azufre, marga/arcilla, trufa, mora, cereza negra, con toques de taninos sedosos, caramelo ahumado y chocolate negro. Un vino que te saca una sonrisa, con tanta profundidad y potencia, apenas salido de su fase primaria, pero ya empezamos a vislumbrar el cuadro completo de lo que llegará a ser. Ahora los taninos tienen un perfil más exuberante, algo que no sucedía ni siquiera hace dos años. Una expresión muy diferente de los Mouton 2009 y 2010, este con un encanto algo más old school, y para mí ya se puede proyectar hacia adelante, más en la línea del 1986, un poco seco y estricto al principio, pero afinado y precioso, con agarre, empuje y magia. Eric Tourbier y Philippe Dhalluin en el equipo técnico. 63% de primer vino, extremadamente bajo para la época (el más bajo desde 1975, mientras que hoy suelen situarse regularmente por debajo del 50%). Si piensas abrirlo pronto, considéralo una botella para disfrutar muy lentamente durante cuatro o cinco horas, viendo cómo se desarrollan los matices. 100% roble nuevo.

Primero de una serie de magníficos éxitos, este 2005 ha conservado su lado exuberante y generoso, con una boca explosiva. Graso y sabroso, taninos magníficos y gran persistencia.

Color oscuro, intenso y ligeramente evolucionado. Nariz intensa, de fruta madura y cremosa, con un toque de cedro. Boca densa, con una textura a la vez firme y sedosa, que se desarrolla con un toque meticuloso, muy sabrosa, hacia un final complejo y largo. Conjunto noble.

Creo que el 2005 Château Mouton Rothschild es pura perfección, con un estilo maduro, potente y a la vez ingrávido, no muy lejos del 1982. Un coupage de 85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot y el resto Cabernet Franc envejecido en barricas nuevas; está comenzando ahora a entrar en su fase de adolescencia y muestra notas sensacionales de frutas negras maduras, humo, tierra chamuscada, tabaco de pipa y chocolate. En boca es masivamente rico y opulento, con taninos en aumento pero dulces y sin aristas, uno de esos vinos que hay que catar para creer. Beber botellas en cualquier momento durante los próximos 40+ años.

Qué nariz intensa, marcada por clásicas notas de grafito, cedro y grosella negra. En boca, el vino es amplio, fresco y potente. Sus taninos están perfectamente integrados y son muy finos. Un Mouton que conjuga a la perfección potencia, madurez y elegancia.

Si 2005 fue un año rico, Mouton alcanza cotas máximas de opulencia. Casi demasiado rico, demasiado “Nuevo Mundo”, pero no hay más remedio que quedar impresionado por la intensidad aromática de la fruta negra, los taninos densos y firmes y los sabores de jugo negro muy maduro y regaliz. La madera sigue siendo demasiado dominante y necesita tiempo para integrarse.