Château Mouton Rothschild 2015

Ofrece un núcleo prodigioso de sabores de higo infusionado, grosella negra y compota de mora, entrelazados con notas de tabaco humeante, carbón y regaliz. Amplio, profundo y largo, con un marcado fundamento de grafito hasta el final. A pesar de su potencia, también logra mostrar cierta pureza. Para disfrutar entre 2025 y 2045.

Con una seguridad deslumbrante y un color intenso, su sedosidad se aprecia en la copa desde el primer vistazo. Tiene un 11% de vino de prensa, lo que habla de la calidad de los hollejos y de la suavidad de la extracción inicial. El winemaker Philippe Dhalluin y su equipo han logrado un gran éxito en esta añada. Está bellamente integrado y rebosa nervio y sensualidad, sin llegar a la fanfarronería. Se acerca a las cotas de 2015 en las denominaciones más logradas y envejecerá muy bien. Embotellado en junio, sin oxígeno añadido en el embotellado y con solo 25 ppm de SO2.

Aromas decadentes y ricos de cerezas negras y ciruelas, con notas de tierra húmeda y sándalo. Evoluciona hacia setas secas. Con cuerpo, tenso y cerrado, con taninos grandes y pulidos, aunque ahora mismo está muy cerrado y tímido. Aun así, por debajo muestra una profundidad y una belleza notables. Acidez vibrante. Es una combinación de 2005 y 2009. Pruébelo en 2024.

Podría alcanzar los 100 puntos cuando esté en plena madurez. ¿Y por qué no? Hay aquí una simetría magnífica, que equilibra intensidad, concentración, longitud, pureza y elegancia, junto con un final casi impecable que ofrece capa tras capa de frutas opulentas y flamboyants, manteniendo el foco durante casi 60 segundos. Para beber entre 2025 y 2065.

Rubí oscuro con reflejos púrpura, ligeramente más claro en el borde. Delicados aromas florales sobre fruta de cereza roja, matices de cassis, algo de tabaco y nougat, sutil piel de naranja confitada y apuntes de regaliz. Muy elegante, con fina expresión frutal y taninos marcados pero bien integrados. Ofrece cierta mineralidad y persistencia, con cereza fresca, sutil menta y un final marcadamente afrutado. Larga persistencia. Un vino verdaderamente elegante para el que no habrá que esperar demasiado.

82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc. Púrpura extremadamente oscuro con reflejos lila y violetas. El bouquet comienza exactamente como debe hacerlo un Mouton: tostado, ciruela madura, cassis, té negro y un toque de menta. En general, muestra un aroma de Cabernet casi perfumado. En boca seduce con una dulzura embriagadora de Pauillac, de nuevo ciruela y con claras notas de cassis, gran extracción y final aromático. No es un Mouton contundente, sino que este año apuesta por la elegancia y el equilibrio. Se percibe de alguna manera una posibilidad de consumo más temprano, sin perder potencial.

EQUILIBRIO NOTABLE La Baronnie entrega a cada visitante un cuadernillo de información como obsequio en primeur. En él se explica, entre otras cosas, la composición de cada vino. Se presentan cinco vinos: el blanco Aile d’Argent, d’Armailhac, Clerc Milon, Le Petit Mouton y Mouton. El sumiller de la casa ha redactado una nota de cata para cada uno. El Mouton Rothschild concluye así: «La languidez del final corona una cata de notable equilibrio». De algún modo, yo también llegué a esa conclusión por casualidad. 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc. Púrpura extremadamente oscuro con reflejos lila y violeta. El bouquet comienza exactamente como debe hacerlo un Mouton: tostado, ciruelas maduras, cassis, té negro y un toque de menta. En conjunto, en nariz muestra un Cabernet casi perfumado. En boca, ofrece una embriagadora dulzura de Pauillac, de nuevo ciruela y ahora con rastros de cassis aún más marcados, gran extracción, final aromático. No es un Mouton “demoledor”, sino que este año apuesta por la elegancia y el equilibrio. También se percibe cierta tendencia a un disfrute más temprano, sin pérdida de potencial.

(82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc) Ramo aterciopelado, denso, complejo, cremoso y fresco; frutos negros, cassis, menta, chocolate negro, maderas nobles, pasas de Corinto. Paladar fresco, elegante, con múltiples capas, seductor y dulce, con abundantes taninos finos, aromática oscura y variada, estructura cremosa densamente entretejida, fruta densa, final muy largo, denso y fresco. 19/20 2025 - 2045

Se inclina más hacia la exuberancia de la añada que Lafite, pero mantiene el equilibrio sin esfuerzo y la elegante y serena constancia de los Primeros de Pauillac en 2015. Sándalo y cedro a la parrilla, frambuesas machacadas, lápiz y grafito; se expande en el paladar—me encanta—profundamente goloso pero con una sensación de contención en el final. Philippe Dhalluin director técnico, Eric Boissenot consultor. 100% de roble nuevo para la crianza. Gerhard Richter artista de la etiqueta.

Un coupage de 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot y 2% Cabernet Franc, el 2015 Mouton Rothschild presenta un color granate profundo. Despliega aromas exuberantes de ciruelas al horno, crème de cassis y mentol, con sugerencias de fondo de aceite de rosa, sasafrás, cofre de cedro y especias indias, además de una bocanada de tierra polvorienta. De cuerpo medio, el paladar ofrece un gran núcleo de fruta negra madura, enmarcado por taninos granulados bellamente maduros y mucha frescura, con un final largo y especiado.

Una esencia ovina. El 2015 logra la hazaña de unir encanto, potencia y la carnosidad del vino con una frescura en el final que lo vuelve etéreo.

Púrpura profundo con reflejos violáceos. Qué bella expresión aromática. Mucha complejidad entre el élevage, la menta, las bayas negras y rojas y las especias. Muy sofisticado. Ataque goloso, ligeramente sedoso y preciso. En boca, el vino confirma un perfil basado en la finura, con una estructura que respalda y aporta mucha frescura. Los taninos son compactos, precisos, bien integrados y de grano fino. Un Mouton que brillará por su finura y que envejerá con el tiempo.

95–97. Muestra de barrica. Este vino es generoso sin ser opulento. Una línea recta de acidez brillante recorre el vino, aportándole un carácter fresco. Al mismo tiempo, el Cabernet que domina el ensamblaje ofrece unos taninos serios y firmes. Es un vino que empieza con fruta y dará una buena fruta durante muchos años.