Château Mouton Rothschild 2016

Una esfera generosa, pura y exuberante de Cabernet, con ola tras ola de sabores inalterados de cassis y puré de mora que van desfilando. Presenta notas de madera de manzano tostada y tabaco dulce, compensadas por un prolongado tirón de tierra dulce; pero todo eso queda como música de fondo frente al impresionante núcleo de fruta, que avanza humeante como un crucero, con suficientes provisiones en reserva como para dar la vuelta al mundo dos veces sin detenerse. Óptimo de 2025 a 2045.

En 2016, Mouton elaboró uno de los principales candidatos a vino de la añada. Masivo y profundo, también conserva una frescura maravillosa que incrementa el atractivo de este monumental Premier Cru. De color oscuro e impenetrable, con notas de cassis, especias exóticas y lápiz/grafito tanto en nariz como en boca, este Mouton se mantiene ágil a la vez que posee la estructura para envejecer 50 años. Aún muy joven, probablemente será un vino de 100 puntos con unos años más de crianza.

Rubí oscuro, color púrpura. Aromas de grosellas negras, trufa negra, piedra triturada, regaliz y toques de alquitrán. En boca es con cuerpo, profundo y vertical, que te atrae y te lleva hacia abajo. La estructura es muy tánica y poderosa, pero los taninos están integrados en el vino. Uno de los Mouton más poderosos que he probado. Probar a partir de 2027.

Catado a ciegas. Rico, redondo y jugoso. Muy transparente, fácil y precioso. Justo lo que hacía falta. Gran equilibrio. Glorioso. (JR)

Un vino imponente y emocionante, el 2016 Mouton Rothschild está increíblemente hermoso hoy. Aromas, densidad de fruta y estructura vertical se unen. En la copa, el 2016 es notablemente vívido y potente, y con el tiempo aparece un lado más suave y femenino. El perfil intenso, mineral y sabroso recuerda al 1986, pero el 2016 tiene más gracia, dulzor interno y sofisticación. Aun así, el 2016 necesitará al menos algunos años en botella antes de empezar a beberse bien, aunque no será el bruto que el 1986 sigue siendo hoy en día. Un vino sobrecogedor de Mouton, del Technical Director Philippe Dhalluin y su equipo.

En nariz solo puede describirse como licor de grosella negra. A partir de ahí aparecen cinco especias, mora y cereza silvestre. La crianza en barrica ha concentrado realmente este vino. Untuoso, intenso, concentrado y sencillamente delicioso. No es habitual describir Pauillac como decadente. Pero eso es exactamente lo que sucede aquí. El vino cubre cada receptor del gusto en el paladar. Si tiene la oportunidad de catar este elixir, no la deje pasar. Si cuenta con los medios para guardar este vino increíble, hágalo, porque se volverá imposiblemente caro a medida que madure.

Rubí muy oscuro, núcleo opaco con un borde claro y brillante. Fruta de mora con finas notas saladas, un toque de nougat y roble noble, un sutil toque de cassis en segundo plano. En boca, complejidad de cereza madura y dulce, taninos maduros integrados, mermelada de mora y más nougat. El vino tiene una columna vertebral impresionante, estructura fina con frescura, fruta de mora y cassis en el final, un eco mineral, gran longitud y excelente potencial de guarda.

Roble muy fino y notas tostadas con grano de café y moca, acompañadas de intensas notas de fruta negra como crème de cassis, cereza negra, ciruela y un toque de especias exóticas como menta, salvia, anís y regaliz. Núcleo muy denso y concentrado, con capas de fruta negra sabrosa, proporciones finas y muy buen equilibrio a pesar de su juventud. Final intenso y persistente que se prolonga con notas de fruta negra asada.

Creo que el 2016 Château Mouton Rothschild será uno de los vinos legendarios del siglo XXI, y podría ser el mejor vino que he probado. Aún de un tono púrpura profundo e increíblemente joven, ofrece una increíble sensación de pureza y precisión en sus frutas oscuras de grosella negra, arándano y cassis, así como aromas clásicos de grafito, lápiz, violeta y tabaco. Con un equilibrio impecable y una integración perfecta de fruta, acidez, roble y taninos, este Pauillac concentrado, con cuerpo y absolutamente mágico va a necesitar 15 años para alcanzar su ventana de consumo óptima, y sospecho que llegará a su 75º cumpleaños en plena forma. El coupage es 83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot y 1% cada uno de Cabernet Franc y Petit Verdot.

83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Púrpura oscuro con núcleo denso y ribete violáceo. Bouquet densamente tejido de arándanos con moras y regaliz, seguido de grosellas negras y un toque de menta After Eight. En boca, taninos de soporte, finamente marcados, pero el más avanzado en desarrollo de los tres Pauillac Premiers: la plenitud y la frescura ya están en equilibrio, un Mouton reconfortante que brindará placer de consumo temprano.

Kunz muestra de barrica 17: (83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) Bouquet denso, aterciopelado, complejo, fresco y dulce, crema de cassis, finas notas de ciruela, menta, moca. Paladar cremoso, finamente opulento, denso y con múltiples capas, con aromática potente y dulce, estructura densa y aterciopelada, abundantes taninos finos, fruta plena y dulce y un final muy largo y fresco.

Bouquet finamente concentrado y complejo, ciruela, menta, moka, sílex. Paladar denso, concentrado y potente, con estructura cremosa y compacta, abundantes taninos finos, núcleo denso y concentrado, aromática profunda y estratificada, final muy largo y soberbio. 20/20 2025 - 2050

Una mezcla de 83 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 1 % Cabernet Franc y 1 % Petit Verdot, el 2016 Mouton Rothschild presenta un pH de 3,62 y un color morado negro muy profundo. Al principio está muy cerrado y requiere mucha aireación para desvelar una poderosa pared de crème de cassis, ciruelas negras jugosas y aromas de boysenberry, seguida de matices de anís estrellado, incienso, violetas, roca triturada y alcanfor, con incipientes toques de mineral de hierro y aceite de rosa. En boca, de medio a pleno cuerpo, está densamente cargado con capa tras capa de confituras de frutas negras y acentos florales perfumados y especias exóticas, enmarcado por taninos preciosamente maduros y sedosos y una frescura impecable, y concluye con un final épicamente largo, un auténtico despliegue de fuegos artificiales frutales y minerales. ¡Precioso!

El legendario Mouton 2016 está a la cita. Este vino inmenso está en devenir. Con una complejidad soberbia, una potencia contenida y una longitud interminable, impone su vibración. Para olvidarlo en la bodega.

Púrpura profundo con reflejos violáceos. Qué bouquet conmovedor, excepcional y fascinante. Con una sutileza y una finura asombrosas, la nariz marca el camino y crea una emoción intensa. La entrada en boca es grácil, imponente, elegante. Por supuesto, el paladar sigue en esta línea. Es imponente por su potencia y, sobre todo, impresionante por su finura. El perfil aromático se revela con sutileza y gana rápidamente en intensidad, abarcando todo el paladar, mientras la estructura ácida sostiene brillantemente y, en síntesis con los taninos, augura un futuro brillante. Creo que Mouton 2016 es el digno sucesor de 1986 y 1945… algún día estará en el podio de los más grandes Mouton Rothschild. Final fresco, jugoso y persistente.

La nariz es afrutada, elegante y ofrece una bonita definición, así como concentración (pero con finura). Encontramos notas de mora carnosa, grosella negra carnosa y, más sutilmente, fresa carnosa, asociadas a pequeños toques de cereza al kirsch, arándano, así como discretas pinceladas de violeta, flores, haba tonka, un sutil matiz de especias y un toque muy discreto de regaliz. En boca es afrutado, aéreo, bellamente estructurado y ofrece una bonita jugosidad, una agradable golosidad/suavidad, una bonita definición, suavidad, una bella redondez, un grano fino, un bonito tacto, tensión y gran delicadeza. En boca este vino expresa notas de mora carnosa/jugosa y grosella negra carnosa/jugosa, asociadas a pequeños toques de fresa, grafito y madera. Los taninos son finos, elegantes y jóvenes. Buena longitud. El final aporta masticabilidad y golosidad.

Color oscuro, intenso y profundo. Nariz muy aromática, fina, afrutada, compleja y cremosa. Amplio en el ataque, sedoso y carnoso en medio de boca, luego rico, potente y, aun así, fundente; este vino recorre todos los registros gustativos. Se estira en un final complejo y sabroso, con un tacto noble, mucho gusto y una longitud inmensa. E incluso después de escupirlo, queda algo suave y delicioso. ¡Qué maravilla decir tanto con un grado alcohólico tan moderado!

La fruta rica de este vino casi envuelve los taninos. Sabores de ciruelas negras, moras y arándanos se funden con una acidez intensa para ocultar la potencia y la concentración de los taninos pulidos. Con esta estructura, envejecerá durante muchos, muchos años. No beber antes de 2026.