Château Mouton Rothschild 2021

Un Mouton particular, de carácter inusual, no entregado, como tantas veces, a la opulencia, sino a la frescura y al equilibrio, con gran longitud fibrosa y un final afrutado y especiado.

El 2021 Mouton Rothschild se despliega en la copa con ricos aromas de bayas oscuras y cassis mentolado, entrelazados con notas de tueste de espresso, chocolate negro, carnes ahumadas y roble nuevo tostado. Con la crianza en barrica ha ganado peso, mostrando un paladar con cuerpo, rico y estratificado, de notable musculatura y gran multidimensionalidad, con un núcleo profundo de fruta y abundantes taninos estructurantes dulces y polvosos, que concluye con un final largo y discretamente carnal.

Concentrado y con carácter, estratificado y presentado con gran finura. Redondo y amplio, jugoso y con textura, más polvoriento que tenso y áspero, con una textura casi de piel de grosella negra, mientras un jugo de cereza roja y negra recorre el centro, acompañado de menta seca, piedras mojadas, clavo y regaliz. Serio, con potencia pero aplomo, todos los elementos a la vista; quizá aún no del todo integrados, pero cada uno revela la complejidad de este gran vino en proceso de creación.

Aromas de grosella negra, mora, violetas, lavanda, virutas de lápiz y un toque de limaduras metálicas. De medio a con cuerpo, con carácter firme y jugoso y taninos extremadamente pulidos e integrados que acarician el paladar. Compacto y equilibrado, con tensión y enfoque. Ensamblaje de 89% cabernet sauvignon, 10% merlot y 1% cabernet franc. 13,1% de alcohol. Beber a partir de 2029.

Puros cubanos, grosellas negras, especias, humo, tomillo, arcón de cedro, flores y moras, con apenas un toque de espresso en nariz. El vino, de cuerpo pleno, muestra texturas suaves, taninos amables, frescura, pulido y energía. Refinado y accesible, con una ligera masticabilidad de la fruta en el final. Denle 5–7 años o más en bodega y ofrecerá todo el encanto clásico de Mouton Rothschild. Evolucionará con facilidad durante al menos 2–3 décadas. El vino es una mezcla de 89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot y 1% Cabernet Franc, 13,1% de alcohol. La cosecha tuvo lugar del 25 de septiembre al 6 de octubre. Para beber entre 2030 y 2060.

Rubí oscuro, núcleo profundo, reflejos púrpura, sutil borde acuoso. Bouquet muy sugestivo con frutos negros del bosque maduros, toques de tabaco y praliné, apoyado por cassis y menta y apenas un toque de naranja de fondo. En boca es compacto, con cerezas jugosas, acidez fresca, mineral y rico en finura, sostenido por taninos finos y sedosos que dan longitud al vino y un final muy vivo. Ya accesible y seductor, pero debería dejarse madurar algunos años más. (01/08/2024, bodega +40)

En cuanto al Grand Vin 2021 Château Mouton Rothschild, esta joya compite por ser uno de los vinos de la añada y aporta más profundidad, riqueza y textura que casi cualquier otro en el Médoc. Un coupage de 89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot y 1% Cabernet Franc, criado en barricas nuevas, luce un denso tono púrpura/ciruela y potentes aromas de frutos negros especiados, tabaco de hoja, grafito y lápices recién afilados. De medio a con cuerpo en el paladar, ofrece una sensación en boca en crecimiento, por capas, con impresionante concentración e intensidad en sus aromas y sabores, taninos aterciopelados y un final precioso. Cuesta creer que proceda de una añada complicada. Necesitará al menos 5–7 años para alcanzar las primeras etapas de su ventana óptima de consumo y evolucionará con gracia durante los siguientes 20–25 años. Bravo. Para los amantes de los datos técnicos: 13,1% de alcohol, IPT de 59 y pH de 3,73.

Kunz muestra de barrica 2022: (89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 1% Cabernet Franc, 13,1% vol. de alcohol) Bouquet aterciopelado, denso, complejo, seductor, afrutado y cremoso; crema de cassis, caramelo de menta, cedro, tabaco oscuro, varias hierbas. Paladar concentrado, estratificado, aromático y fresco, con estructura cremosa, densa y multicapa, aromática potente, oscura y fresca, abundantes taninos finos, final muy largo, denso y poderoso con muchos sabores persistentes.

(89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 1% Cabernet Franc, 13,1% vol. alc.) Bouquet aterciopelado, denso, complejo, seductor, afrutado y cremoso: crema de casis, caramelo de menta, cedro, tabaco oscuro, varias hierbas. Paladar concentrado, estratificado, aromático y fresco, con una estructura cremosa, densa y en múltiples capas; aromas potentes, oscuros y frescos; muchos taninos finos; final muy largo, denso y potente, con numerosos ecos aromáticos. 20/20 2032 - 2070

Color de profundidad tinta, con cereza negra confitada, damson y cassis, y claras notas de pétalos de rosa triturados, junto con romero a la parrilla, espresso, cacao y salvia. Ofrece una generosidad que a menudo falta en la añada; se mantiene fiel al carácter y la firma de Mouton y, incluso en el estilo más clásico del año, rebosa belleza. 100% roble nuevo, rendimiento de 41 hl/ha. Vendimia del 25 de septiembre al 6 de octubre. La primera añada conducida de principio a fin por Jean‑Emmanuel Danjoy, tras la jubilación de Philippe Dhalluin.

En nariz, el vino produce un efecto sinestésico inmediato, como una escalera, con aromas situados a distintas alturas. Casi da la impresión de mirar arriba y abajo para atrapar las diferentes notas que te lanza. Las violetas y las rosas se elevan al cielo, mientras que las frutas púrpuras, muy puras, se demoran en la base. La sapidez es inmensa, casi vibrante, como una abeja que zumba. Una nariz luminosa y flamboyante, con frutos rojos y rosados bien nítidos, dominada por una nota de fresa silvestre, como si paseáramos por el bosque. Lleno y generoso en el paladar, sensual, está marcado por una trama refrescante, bien dibujada, que recuerda la precisión frutal de la nariz. En boca, la fruta posee una dulzura suculenta. En el paladar, el vino es voluptuoso, acaricia todo el interior de la boca, manteniéndose etéreo, sin peso. En boca como en nariz, los distintos aromas se mueven con rapidez, creando una armonía compleja, con fruta hermosa, flores sápidas, una mineralidad cincelada y un final calcáreo, siempre con esa energía vibrante.

¡Cuánta frescura e intensidad frutal en el bouquet de Mouton 2021! Rara vez lo he percibido tan fresco, frutal, juvenil y decidido. Por supuesto, revela su élevage, pero aquí resulta ante todo de apoyo. Así, ofrece una plataforma ideal para el conjunto aromático, ya sea en términos de terruño, especias o fruta. La idea de precisión también se refleja claramente en boca. El vino combina encanto, potencia y frescura. Lo percibo ciertamente menos profundo que de costumbre, pero aun así más dinámico. Un Mouton Rothschild muy sereno.

Color oscuro, intenso y hermoso. Nariz muy aromática, fina, afrutada, pura, sutil y, por primera vez a esta edad, floral. Minucioso en el ataque y a la vez pleno, el vino acaricia el paladar: particularmente bien construido, jugoso, sabroso y noble. Avanza completo y profundo hacia un largo final complejo, con una sorprendente carnosidad. Es soberbio. Ensamblaje: 89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 1% Cabernet Franc. Grado alcohólico: 13,1% – pH: 3,73 – IPT 59. Vendimia del 29 de septiembre al 6 de octubre.

Volvemos al equilibrio clásico de Mouton, caracterizado por una estructura precisa y un final sorprendentemente cremoso. Paleta sutil y compleja tras la bellísima tonalidad violácea: frambuesa y grosella negra machacadas, regaliz, naranja sanguina, especias frescas. Taninos finos y acariciantes, buena dinámica de cata.

95–97. Muestra de barrica. Grande, rico y suntuosamente ahumado, con densidad y potencia. Sus notas de mora están bien estructuradas, con un núcleo de taninos. Este vino finísimo tiene todos los atributos clásicos de un Mouton, solo que ligeramente más ligero.