Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2014

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2014 de Louis Latour

Cata

Vista
Un elegante tono granate adornado con reflejos luminosos.

Nariz
El bouquet revela sutiles aromas florales, dominados por la rosa, entrelazados armoniosamente con delicadas notas especiadas.

Boca
La boca se muestra amplia y notablemente flexible, ofreciendo una soberbia frescura. Despliega golosos sabores a cereza y moca, subrayando el carácter complejo y a la vez delicado de este vino con sus taninos sedosos.

Maridajes

Este vino tinto combinará maravillosamente con platos refinados a base de pato o trufas, así como con aves nobles como el capón. También realzará la caza de pluma o de pelo, como la becada o el jabalí servido con frutos rojos, antes de concluir la cata con un queso fino y cremoso como el Brillat-Savarin.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2014, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17 °C.

La elegancia de un gran terruño de Chambolle-Musigny elaborado por Louis Latour

La bodega

Fundada oficialmente en 1797, la Maison Louis Latour es toda una institución en Borgoña. Dirigida actualmente por Florent Latour, este histórico dominio familiar vela por un excepcional viñedo de 48 hectáreas, en su mayoría clasificado como Grand Cru. Único dominio borgoñón que posee su propia tonelería, destaca por su saber hacer artesanal y su compromiso de larga data con una viticultura sostenible. Este nombre de renombre mundial encarna la excelencia y la independencia, perpetuando un patrimonio vinícola único a través de vinos que expresan toda la riqueza de los mejores terruños de la región.

El viñedo

El Climat "Les Chatelots" se encuentra enclavado en el corazón de la denominación Chambolle-Musigny, en la prestigiosa Côte de Nuits. Este reconocido terruño se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos poco profundos derivados de rocas jurásicas, que garantizan un excelente drenaje al tiempo que retienen el agua en profundidad. Las vides, con una edad media de 35 años, se cultivan con rendimientos controlados de unos 35 hl/ha. Estas condiciones geológicas únicas dan lugar a vinos de gran finura, especialmente fragantes y elegantes.

La añada

2014 resultó ser un año excepcional para la región, ofreciendo unas condiciones meteorológicas ideales para las vides. A pesar de algunas tormentas de granizo a principios de temporada y de unas precipitaciones variables durante julio y agosto, las bayas desarrollaron pieles gruesas que las protegieron eficazmente de la podredumbre. El ciclo vegetativo concluyó con una excelente maduración de la uva, asegurando una vendimia sana y de gran calidad.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual, las bayas destinadas al Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2014 se someten a una fermentación tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completa (100 %). A continuación, el vino se cría cuidadosamente durante 10 a 12 meses. Esta crianza se realiza en barricas de roble francés con tostado medio, el 40 % de las cuales son nuevas, todas elaboradas meticulosamente por la propia tonelería del dominio.

Variedad de uva

Este vino se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir (100 %).