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Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2020
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Descripción
Características y notas de cata de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2020 de Louis Latour
Cata
Vista
El color rubí se adorna con reflejos granates.
Nariz
La nariz es seductora, con notas de cereza negra, clavo y regaliz.
Boca
Un ataque sedoso precede a un paladar con deliciosos sabores de especias, regaliz y guinda.
Maridaje
Este Premier Cru armoniza perfectamente con pastel de pato y trufa, capón asado o salmis de becada. También acompaña elegantemente al jabalí con arándanos rojos o al queso Brillat-Savarin.
Servicio y guarda
Este vino se disfruta idealmente a una temperatura entre 15 y 17°C, y puede guardarse hasta aproximadamente 2030.
La persistencia y estructura de un Premier Cru tinto de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1797 por Jean Latour en Aloxe-Corton, Louis Latour sigue siendo una bodega familiar independiente dirigida desde 1999 por Louis-Fabrice Latour, que representa la undécima generación. Es el mayor propietario de Grands Crus en la Côte d'Or, con parcelas emblemáticas como Corton y Chevalier-Montrachet. Esta casa borgoñona se extiende por la Côte d'Or, Chablis y Beaujolais. Su singularidad reside en su estrategia de expansión exclusivamente borgoñona y en el mantenimiento de precios accesibles a pesar de la revalorización excepcional de los terrenos.
El viñedo
El climat "Les Chatelots" debe su nombre al latín "Castellum", que significa depósito de agua. Situado en la denominación Chambolle-Musigny, este terruño calcáreo se extiende por un pueblo de la Côte de Nuits, con 180 hectáreas de viñedos y 24 Premier Crus. Los suelos arcillo-calcáreos confieren a los vinos una firma delicadamente perfumada y armoniosa, característica de esta renombrada denominación.
Vinificación y crianza
Vinificación tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza dura de 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería Louis Latour, con un 40% de roble nuevo y tostado medio, lo que permite al vino desarrollar su complejidad a la vez que conserva la expresión del terruño.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%).
