Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2011

Características y notas de cata del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2011 de Louis Latour

Cata

Color
Este vino revela un vestido de tonos granate profundo.

Nariz
El ramillete aromático destaca por su gran complejidad, liberando seductoras notas de grosella negra entrelazadas íntimamente con matices de menta.

Boca
La boca ofrece una soberbia tensión, sostenida por taninos de gran elegancia. Emergen intensos sabores de grosella negra, acompañados de delicados matices sápidos, que conducen a un final vibrante de notable longitud.

Maridajes
Este Grand Cru maridará maravillosamente con platos de carácter como una liebre a la royale, un parmentier de pato guarnecido con trufas o un queso Cîteaux.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la complejidad del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2011, es aconsejable servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Dotado de un potencial de guarda excepcional, este vino puede conservarse y disfrutarse hasta alrededor de 2046.

Otras características
Considerado uno de los tintos más ilustres del dominio, este cru se distingue por su textura particularmente aterciopelada y su potencia aromática.

La elegancia y la potencia de un Grand Cru de Borgoña de Louis Latour

El dominio
Fundada en 1797 por Jean Latour, la Casa Louis Latour es toda una institución en Borgoña. Aún dirigida por la familia Latour, actual propietaria del dominio, esta prestigiosa marca gestiona un viñedo de 48 hectáreas, de las cuales 27 están clasificadas como Grand Cru. Única casa borgoñona en poseer su propia tonelería, destaca por un saber hacer que combina tradición y modernidad. Firmemente comprometida con la preservación del medio ambiente, la propiedad practica una agricultura sostenible certificada según la norma ISO 14001, garantizando vinos de excelencia que reflejan fielmente la riqueza de sus terruños.

El viñedo
La parcela "Les Quatre Journaux" se extiende sobre 0,8 hectáreas en el suroeste de la denominación Romanée-Saint-Vivant, en las inmediaciones del legendario Romanée-Conti, en el corazón de la Côte de Nuits. Las viñas, con una edad media de treinta años, prosperan en suelos compuestos de caliza parda y arcilla rica en hierro. Cultivado con el mayor esmero, este terruño excepcional se beneficia de una vendimia totalmente manual y presenta un rendimiento controlado de 30 hectolitros por hectárea.

La añada
La añada 2011 se benefició de unas condiciones climáticas particularmente suaves, favorables al desarrollo de la viña. Este tiempo propicio a lo largo de todo el ciclo vegetativo permitió alcanzar una madurez óptima, dando lugar a una cosecha sana y perfectamente equilibrada.

Vinificación y crianza
La elaboración del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2011 comienza con una fermentación tradicional en cubas abiertas, acompañada de una fermentación maloláctica del 100 %. A continuación, el vino se cría durante diez a doce meses en barricas de roble francés 100 % nuevas. Estas barricas, de tostado medio, proceden exclusivamente de la tonelería propia de la Casa Louis Latour.

Variedad de uva
Este vino se elabora exclusivamente a partir de 100 % Pinot Noir.