Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2017

Características y consejos de cata del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2017 de Louis Latour

Cata

Vista

La capa, de un intenso color rubí, brilla con luminosidad y profundidad.

Nariz
En nariz se aprecian aromas de grosella negra, regaliz y moca.

Boca
Potente y estructurado, el paladar está sostenido por taninos marcados. Persisten notas de regaliz y roble en el final. El conjunto muestra un hermoso equilibrio y promete un gran potencial de guarda.

Maridajes

Este gran vino tinto de Borgoña acompaña idealmente una liebre a la royale, un parmentier de pato con trufas o el queso borgoñón Cîteaux.

Un vino tinto de Borgoña equilibrado y estructurado

La propiedad

Fundada en 1797, la Maison Louis Latour está actualmente representada por la undécima generación, encabezada por Louis-Fabrice Latour. Como négociant-éleveur, la Maison Louis Latour posee el mayor viñedo de Grands Crus de Borgoña.

El viñedo

Situada al suroeste de Romanée-Saint-Vivant, la parcela "Les Quatre Journaux" goza de una exposición excepcional. Propietaria de parte de este terroir desde 1898, la familia Latour posee hoy un viñedo de 0,8 hectáreas que produce un gran vino Romanée-Saint-Vivant. La parcela "Les Quatre Journaux" toma su nombre de la antigua medida borgoñona, el "Journal", que corresponde a unos 0,40 hectáreas. Las vides, con una edad media de 30 años, están plantadas sobre suelos arcillosos ricos en hierro.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano y se someten a una fermentación tradicional en cubas abiertas. Fermentación maloláctica completa. La crianza, de 10 a 12 meses, se realiza en barricas nuevas de roble francés de la tonelería de Louis Latour.

Ensamblaje

Pinot Noir (100%).