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Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru «Les Quatre Journaux» 2023 Louis Latour
Cata VistaLa vista revela un magnífico tono rojo rubí.
Nariz
La nariz revela una gran complejidad aromática, desprendiendo sutiles aromas de grosella negra mezclados con delicadas notas de sotobosque.
Boca
Con cuerpo y maravillosamente fresca, la boca ofrece una vibrante expresión afrutada, marcada por aromas de guinda y grosella negra. El conjunto está perfectamente equilibrado por una elegante estructura.
Maridaje
Este grand cru marida a la perfección con platos contundentes y carnes de caza, como el lièvre à la royale o un parmentier de pato con trufa. También realzará quesos bien curados, como el famoso Cîteaux.
Servicio y conservaciónPara apreciar plenamente el Romanée-Saint-Vivant Grand Cru «Les Quatre Journaux» 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Con un notable potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2058.
Otras característicasEsta añada ha sido elogiada por la crítica, obteniendo una puntuación de 95/100 por parte de la revista Wine Spectator.
La elegancia y complejidad de un Grand Cru de Borgoña
La propiedadFundada oficialmente en 1797, la casa Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña, Francia. Con sede en Aloxe-Corton, hoy posee el mayor dominio de grands crus de la región. Actualmente dirigida por Florent Latour, la propiedad destaca por su compromiso pionero con la viticultura sostenible y por contar con su propia tonelería. Combinando el respeto por la tradición familiar con un espíritu de innovación, la propiedad elabora vinos que expresan con precisión la riqueza de sus terruños.
El viñedoLa parcela Les Quatre Journaux se extiende sobre 0,8 hectáreas dentro de la prestigiosa denominación Romanée-Saint-Vivant. Idealmente orientadas al sudoeste, las viñas, con una edad media de unos treinta años, se desarrollan en suelos arcillosos ricos en hierro. Este terruño particular aporta a la uva una notable mineralidad y complejidad.
Vinificación y crianzaEl Romanée-Saint-Vivant Grand Cru «Les Quatre Journaux» 2023 se elabora siguiendo rigurosos métodos tradicionales. Tras la vendimia manual, la fermentación se lleva a cabo en cubas abiertas con levaduras indígenas, acompañada de un bazuqueo manual. El contacto con los hollejos se limita deliberadamente para preservar la delicadeza de la fruta. Tras completar la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 10 a 12 meses. Esta crianza se realiza íntegramente en barricas nuevas de roble francés con tostado medio, elaboradas por la propia tonelería del dominio.
Variedad de uva100 % Pinot Noir
