Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2024

Características y notas de cata del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2024 de Louis Latour

Cata

Vista
Este vino tinto francés revela un magnífico color rubí, profundo e intenso, con matices carmesí que se intensificarán con el tiempo.

Nariz
Maravillosamente complejo, el ramillete aromático revela notas de cerezas negras, grosella negra, almendra y moca, realzadas por toques de sotobosque. Con los años, desarrollará sutiles notas terciarias de cuero y trufa.

Boca
Combinando potencia y delicadeza, la boca es untuosa y de una frescura maravillosa. Los taninos, a la vez sedosos y refinados, se equilibran con una tensión mineral firme. El final persiste, sostenido por una vivacidad vibrante.

Maridaje

Esta cuvée marida maravillosamente con carnes de sabor intenso y caza, ya sean asadas, estofadas o servidas en salsa. Combina a la perfección con un solomillo de ternera con trufas, pato a la pekinesa, liebre estofada o pichón con rebozuelos.

Servicio y guarda

Concebido para resistir el paso de las décadas, el Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2024 exige paciencia y solo revelará todo su potencial tras unos diez años de guarda. Puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2059.

La elegancia de un Grand Cru de Borgoña de Louis Latour

La propiedad

Fundada en 1797, la casa Louis Latour es toda una institución en Borgoña. Con sede en Beaune y Aloxe-Corton, posee el mayor dominio de grands crus de la región. De tradición familiar, la propiedad está hoy dirigida por Florent Latour, quien continúa un saber hacer centenario incorporando prácticas medioambientales sostenibles. Combinando tradición e innovación, en particular gracias a su propia tonelería, esta emblemática propiedad encarna la excelencia vinícola francesa en todo el mundo, ofreciendo vinos que expresan plenamente la riqueza de sus terruños.

El viñedo

Adquirida a finales del siglo XIX, esta joya se extiende sobre una suave ladera orientada al este. La parcela de Romanée-Saint-Vivant se beneficia de un terroir excepcional de suelos arcillo-calcáreos finos y homogéneos, que reposan sobre un lecho de caliza bajociense. Este drenaje natural y el enraizamiento profundo permiten a la vid regular perfectamente sus necesidades hídricas. Las viñas se cultivan con gran rigor, favoreciendo rendimientos muy bajos y vendimias tardías para garantizar una concentración aromática óptima en las bayas.

La añada

2024 estuvo marcada por unas condiciones climáticas generalmente suaves y favorables a lo largo de todo el ciclo vegetativo de la vid. Este clima permitió un desarrollo constante y saludable del viñedo, dando como resultado un gran éxito.

Vinificación y crianza

El Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2024 se elabora siguiendo métodos tradicionales en una bodega histórica. La fermentación tiene lugar íntegramente en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completa. El vino se cría después cuidadosamente durante diez a doce meses en barricas de roble francés totalmente nuevas, fabricadas a medida por la propia tonelería de la propiedad con un tostado ligero y prolongado.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.