M. Chapoutier : L'Ermite 1998
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Descripción
Un vino tinto especiado y sedoso del Valle del Ródano
La finca
Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en el Valle del Ródano.
Enólogo y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.
El viñedo
L’Ermite 1998 de M. Chapoutier es un excepcional vino Ermitage de un viñedo certificado en biodinámica desde 1991. Ubicado en la cima de la colina Hermitage, alrededor de la capilla en el lugar llamado l’Ermite, este gran terroir del Valle del Ródano está compuesto por suelos pardos lixiviados, arenosos, poco profundos, derivados del granito de Tournon. Algunas vides viejas de 120 años están plantadas en terroirs graníticos muy pobres. En una constante búsqueda de excelencia, una parte significativa de las vides es prefiloxera o reemplazada por acodo (por lo tanto, sin portainjerto, es decir, sin portainjerto).
Vinificación y envejecimiento
Cosecha manual tardía para alcanzar la madurez fenólica óptima. 100% despalillado. Vinificación en cuba de hormigón. Maceración de 4 semanas para desarrollar el toque sedoso de los taninos. Uso exclusivo de vino de lágrima en la elaboración de este vino. El envejecimiento se lleva a cabo en barricas nuevas y barricas de un año durante un envejecimiento de aproximadamente 8 a 20 meses.
Mezcla
Syrah (100%)
Características y consejos de cata para L’Ermite 1998 de M. Chapoutier
Cata
Color
El color es una tonalidad granate oscuro, casi negro.
Nariz
La nariz combina fragancias de frutas negras con notas de especias y tinta.
Paladar
El paladar ofrece una estructura tánica potente y aterciopelada, así como aromas ahumados y picantes que expresan plenamente el terroir granítico de origen de esta cuvée.
Maridajes de comida y vino
Una costilla de res, un asado de venado o incluso un guiso de jabalí son maridajes refinados con este vino del Valle del Ródano.
