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Thibault Liger-Belair : La Roche 2020
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Descripción
Características y consejos de cata de La Roche 2020 de Thibault Liger-Belair
Cata
Vista
El color muestra un profundo tono rubí con reflejos granates.
Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de fruta negra, en particular grosella negra y mora, complementados por notas de especias dulces. Una marcada mineralidad aporta complejidad al conjunto.
Boca
En boca, este vino revela una estructura potente y una fina concentración. Los taninos están presentes, pero son refinados, sosteniendo un núcleo denso con sabores de fruta negra y especias. La mineralidad característica del terruño granítico acompaña la cata hasta un final largo y fresco.
Maridajes
Este Moulin-à-Vent combina a la perfección con carnes rojas a la parrilla, aves asadas con crema y setas, así como con platos a base de berenjena. También marida de maravilla con quesos curados.
Servicio y guarda
Moulin-à-Vent La Roche 2020 se disfruta mejor a una temperatura entre 15 y 17°C. Gracias a su estructura y potencial de envejecimiento, este vino puede guardarse en bodega durante varios años.
Un Moulin-à-Vent con carácter procedente de un excepcional terruño granítico
La bodega
Fundado en 2001, Domaine Thibault Liger-Belair tiene su sede en Nuits-Saint-Georges, en Burgundy. Thibault Liger-Belair, al frente del domaine, ha desarrollado su viñedo en línea con los principios de la viticultura ecológica y biodinámica. En 2009, amplió su domaine a Beaujolais al adquirir parcelas en la denominación Moulin-à-Vent. El domaine destaca por su enfoque respetuoso de los terruños y por un estilo de vinificación minimalista destinado a revelar la expresión auténtica de cada parcela.
El viñedo
Este Moulin-à-Vent La Roche procede de una parcela situada en la cima de la colina de Moulin-à-Vent, en el lieu-dit «La Roche». Las cepas, plantadas entre 1920 y 1945, se asientan en un suelo compuesto por granito rosa y vetas de cuarzo. La exposición sur/sureste favorece una maduración óptima de Gamay noir à jus blanc. Este terruño granítico confiere al vino su mineralidad característica y un notable potencial de envejecimiento.
La añada
La añada 2020 estuvo marcada por un año soleado que dio lugar a vinos ricos y concentrados. A pesar del calor, las uvas conservaron una hermosa frescura, lo que permitió elaborar vinos equilibrados que combinan potencia y vivacidad.
Vinificación y crianza
Para Moulin-à-Vent La Roche 2020, Thibault Liger-Belair aplica un enfoque borgoñón. La vendimia se realiza a mano. En función de la añada, la vinificación incluye alrededor de un 40% de racimos enteros, lo que permite una extracción suave de aromas y taninos. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble durante 12 a 18 meses, con una pequeña proporción de roble nuevo para preservar la expresión del terruño.
Variedad de uva
Gamay (100%).
